鶏皮捨ててませんか？極上コク旨スープは鶏皮で出汁がとれる！

カロリーが多い、食感が苦手、と敬遠されることもある鶏皮。捨ててしまっている人も多いのではないでしょうか。今回は鶏皮を使った「極上コク旨スープ」のレシピを紹介します。

今までつい捨ててしまっていた「鶏皮」を使って極上のスープを作るレシピはいかがでしたか。旨味が凝縮している部分なので、鶏皮を入れるだけでもしっかり出汁がでます。生姜やニンニク、ネギをいれることで、さらに美味しさアップ。鶏肉を料理で使ったときに、剥がした鶏皮は冷凍ストックして、溜まったタイミングでたっぷりのスープをとるのもオススメです。（TEXT：はまずみゆきこ） 画像提供：Adobe Stock