cookpad news
副菜レシピ

鶏皮捨ててませんか？極上コク旨スープは鶏皮で出汁がとれる！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

鶏皮捨ててませんか？

カロリーが多い、食感が苦手、と敬遠されることもある鶏皮。捨ててしまっている人も多いのではないでしょうか。今回は鶏皮を使った「極上コク旨スープ」のレシピを紹介します。

極上のおいしさの上に節約にもなる！

こってり★コク旨★でも節約【鶏皮スープ】
こってり★コク旨★でも節約【鶏皮スープ】 by ☆ｓ４☆

●鶏皮（細切り）、〇水、★鶏ガラ顆粒、★酒、★醤油、☆塩・こしょう、◆小葱（小口切り）、※白いりごま

ニンニクやネギを加えてさらにおいしく

残った鶏皮は捨てる前にスープを取ろう！
残った鶏皮は捨てる前にスープを取ろう！ by ハートフルキッチン麗

鶏皮、長ねぎの青い部分、にんにく(または生姜)、塩(入れなくても可)、酒、水

鶏皮を冷凍ストックして

鶏皮で出汁をとる☆卵スープ
鶏皮で出汁をとる☆卵スープ by カリメロさま

鶏皮、水、長ねぎの青い部分、あれば生姜、◇酒、◇塩、◇こしょう、◇醤油、長ねぎ、卵

捨てずに使えば極上のスープを作れる

今までつい捨ててしまっていた「鶏皮」を使って極上のスープを作るレシピはいかがでしたか。旨味が凝縮している部分なので、鶏皮を入れるだけでもしっかり出汁がでます。生姜やニンニク、ネギをいれることで、さらに美味しさアップ。鶏肉を料理で使ったときに、剥がした鶏皮は冷凍ストックして、溜まったタイミングでたっぷりのスープをとるのもオススメです。（TEXT：はまずみゆきこ） 画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
レストランもやってる！アメ色玉ねぎをあっという間に作れるワザ 2023年10月29日 10:00
お米屋さんがやってる裏ワザ！お米炊いた直後の◯◯でおいしさ格上げ 2023年10月27日 13:00
材料2つだけ！「サバ缶」のおいしい食べ方 2023年11月02日 08:00
コンビニでも話題！関西名物の「肉吸い」が薄切り肉で簡単 2023年11月13日 10:00
捨てちゃダメ！意外と使える「食パンの袋」 2023年11月11日 18:00
知ってた？「お湯」が活躍する料理アイデア4選 2023年11月14日 13:00
凍らせて栄養価アップ！きのこの冷凍わざ 2023年11月24日 07:00
これなら気軽にできる！「葉物野菜」を簡単に長持ちさせる方法 2023年11月25日 17:00
【極シリーズ】鶏肉ふっくらお米ふわふわ！旨みが大爆発する「極 鶏めし」 2023年11月23日 19:00
冷凍野菜で簡単に具だくさん！ペペロンチーノ風アレンジの「暗殺者のパスタ」 2023年11月06日 11:00
“ルンバブル”って知ってる？30代女性が激推しする「時短に貢献してくれる家電」 2023年11月10日 17:00
オーブントースターの中で発火！急いで扉を開けて水をかけたら最悪の結果に…正しい対処法を解説 2023年11月02日 20:00
捨てないで！チラシ＆新聞紙の料理活用術 2023年11月28日 12:00
年末の味方！あると安心「冷凍作りおきトースト」 2023年12月10日 16:00
それ、捨てないで！「みかんネット」の意外な活用術 2023年12月11日 13:00
【殿堂入り目前】長ねぎだけなのに「甘うまスープ」 2023年12月15日 19:00
カップ麺の「ノンフライ麺」のメリットって？違いは何？管理栄養士に聞いてみた！ 2023年12月05日 12:00
セロハンテープや100均グッズが大活躍！掃除のプロが教える「年末年始のゴミ問題」を解決する裏ワザ 2023年12月05日 19:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり！発酵不要＆罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
頑固な赤サビでも落ちる？話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
寒くて外に出たくない日のランチはこれ！あったか「スープパスタ」5選 2023年12月24日 21:00
ご飯がどんどん進む「なす味噌そぼろ丼」の即席献立 2023年12月23日 11:00
中華風や洋風で！お餅を消費できる「簡単スープ」3選 2024年01月24日 07:00
ネギ好き必見！長ネギ3本をペロリの「ネギしゃぶ鍋」はいかが？ 2024年01月22日 08:00
神レシピ発見！食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
あの菓子パンの意外な食べ方が話題！2023年12月に多く読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年01月09日 22:00
味噌のベストな保存法も紹介！30代スタッフに聞いた「オススメの味噌汁の隠し味」とは… 2024年01月12日 17:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦！「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
こんな食べ方あったんだ！300人のカルディ好きに聞いた「サバ缶」の旨すぎアレンジ 2023年12月04日 20:00
50代からの落ちにくい体重に！話題の「アジアン粥」で置き換えダイエットをやってみた 2024年01月24日 19:00
捨てずに活用！少しだけ余りがちな「パン粉」の意外な使い方 2024年02月08日 14:00
食材2つで！野菜をもりもり食べられる「鶏むね肉のレンジ蒸し」 2024年02月14日 08:00
捨てないで！食パン買うと付いてくるアレ、こう使える 2024年02月23日 18:00
ウソでしょ!?「厚揚げ」は冷凍でもっと便利な食材に進化 2024年02月25日 16:00
気がつくと傷んでる…デリケートな「いちご」の保存方法 2024年02月26日 13:00
余っても大丈夫！使いかけ「コーン缶」の保存法 2024年03月04日 14:00
知らなかった！牛乳パックの意外な使い道 2024年03月04日 20:00
あると便利！プラス1食材でできる「しめじ」の作りおき 2024年03月24日 18:00
ボリュームありすぎて食べきれないかも…「簡単節約チキンラーメン丼」がヤバい 2024年03月29日 10:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
SNSで340万再生！優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
日持ちしない「新玉ねぎ」、どう保存する？おいしさキープのコツ 2024年03月25日 14:00
フライパンは捨てる前に◯◯掃除に使用！？毎日使うキッチングッズを「捨てるタイミング」は… 2024年03月15日 17:00
買った時の◯◯がポイント！青ネギがばらけずに刻めるワザ 2024年04月05日 11:00
ラーメン屋さん直伝！シンプルなのに劇的においしい「ネギと卵のチャーハン」 2024年04月05日 19:00
400人絶賛！材料1つで激ウマ「無限ピーマン」 2024年04月10日 15:00
家にあるアレが活躍！ブロッコリーの洗い方は「振る」のが正解 2024年04月18日 14:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
毎日の◯◯が将来の認知症を予防！40代から始まる脳の衰えを防ぐ“脳のおそうじ食”とは 2024年04月06日 19:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
簡単！濃厚ロイヤルミルクティー
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら