シンプルな味わいで素材の味を楽しめる手づくりおせんべいのレシピをご紹介します。電子レンジでつくれるものから油でカラッと揚げてサクサク感を楽しめるものまで。
今回は、シンプルな味わいで素材の味を楽しめる手づくりおせんべいのレシピをご紹介します。
材料はごはんと醤油の二つだけ！揚げ油やオーブンを使わず電子レンジでつくれるシンプルな醤油せんべいです。
レシピ名：ごはんで醤油せんべい
＜材料＞ ひとり〜ふたり分
ごはん……180〜200g
あま塩しょうゆ……大さじ1
＜つくり方＞
1）ごはんと醤油を入れてよく混ぜます。
2）クッキングペーパーにご飯をのせ、さらにその上にクッキングペーパーをおいて上から手で押し潰し麺棒で出来るだけ薄くのばします。
※厚みがあると中まで火が通らず生焼けになるためしっかり薄くしましょう
3）電子レンジOKのうつわにのせ、500Wで3分温め、裏返して皿の上の水分をキッチンペーパーで軽く拭いてから更に電子レンジ500Wで3分温めます。
※熱いのでご注意ください
4）上のクッキンシートをゆっくりはがし、電子レンジ500Wで焦げがついてパリパリになるまで30秒ずつ温めては確認を繰り返します。
5）端までパリパリに焼けたら完成。
食べやすい大きさに割っていただきます。焼き立ては『あま塩しょうゆ』の香ばしい香りと、歯ごたえのあるせんべいのざくざく感を楽しめます。
こんなふうに食べやすい上品なサイズにカットしても。加熱した後は硬くなり、きれいに形をつくるのがむずかしいため、3の工程の後に型抜きや包丁で切るなどしてから4の工程を進めると簡単にできますよ。
ごはんに、左から桜えび・のり・黒ごまの風味豊かな具材を練り込み、フライパンで揚げ焼きにしたおせんべい。サックリとした食感に香り高い風味が加わります。
レシピ名：三色せんべい
＜材料＞ ひとり〜ふたり分
ごはん……300g
桜エビ……10g
黒ごま……5g
のり……3g
塩……お好みで
＜つくり方＞
1）ごはんをつぶし、具材を練り込んだらできるだけ薄くのばし、お好みの形に型どります。
2）キッチンペーパーをしいたざるにのせ、天日で一日干します。途中、表面が乾いたら上下をひっくり返すと、水分が均等に抜けて揚げあがりがきれいになります。
3）フライパンに油を注ぎ、中温で両面が色づくまで揚げ焼きにします。油を切り、全体にかるく塩をふったらできあがりです。
身近な食材で簡単につくれるおせんべい。ちょっと小腹が減ったときや手みやげにも活躍してくれそうです。ぜひ試しに作ってみてくださいね。
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