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裏ワザ

おいしさキープ!「アスパラ」の保存法

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

旬のアスパラをおいしく保存する方法

今が旬のアスパラは、なるべく新鮮なうちに食べるのがよいとされていますが、少しでもおいしくキープしたいときに知っておきたい保存方法をご紹介します。

キッチンペーパーで

新聞紙で

瓶に入れて

冷凍もできる

ポイントは根元を乾燥させないこと

アスパラの鮮度をなるべく保つには、根元の切り口を乾燥させないようにするのがおすすめです。また、穂先を上にして立てて保存することもポイント。この2つをしっかり意識しましょう。

アスパラには疲労回復効果のあるアスパラギン酸、高血圧や動脈硬化を予防するルチン、葉酸などが含まれています。さらには、美肌効果のあるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが含まれるので、これから強くなる紫外線対策にもぴったりな野菜です。

栄養効果の高い旬のアスパラをぜひ堪能してみてください。

執筆:早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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