カフェ風レシピ

疲れた日に！火を使わない「レンジ」で完成らくらく作りおき5選

2023年05月20日更新

#作りおき

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

疲れがたまりがちな時期にピッタリな作りおき

楽しかったゴールデンウィークが終わり、疲れが出てくるこの時期。何となくやる気が起きない、最低限の家事をこなしたら、あとはできれば何もしたくないなんて人もいるかもしれませんね。そこで今回は、疲れた日に嬉しい！火を使わない「レンジ」で完成する作りおきを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

レンジで簡単！旨辛よだれ鶏

レンチンレシピと言えばやっぱりコレ！鈴木さんによれば、「本格的なよだれ鶏がレンジで簡単に作れるレシピ」とのこと。耐熱容器に入れてレンチンするだけで、人気のレシピができてしまうなんて感動ですね。

レンジで簡単！旨辛よだれ鶏 by 鈴木美鈴

鶏もも肉、酒、刻みネギ、●砂糖・いりごま・酢・コチュジャン、●醤油、●すりおろしにんにく・ラー油

とろとろなすの中華風和えもの

ピーラーで皮をむいて4等分にカットしたなすとかつお節をレンチンするだけ。「なすの消費にもお役立ていただけるレシピです」と鈴木さん。トロトロの食感がたまりません。これなら、本当にたくさんなすが食べられそう！

とろとろなすの中華風和えもの【作り置き】 by 鈴木美鈴

なす、かつお節、刻みネギ、★砂糖・醤油、★酢、★ごま油、★すりおろしにんにく

ブロッコリーのナムル

レンチンしたブロッコリーに、調味料を入れて和えるだけ。鈴木さん曰く「レンジ調理なので、ブロッコリーの栄養も逃がさず吸収できるレシピ」とのこと。お弁当のおかずやあと一品欲しいときにも、役立つこと間違いなし。

ブロッコリーのナムル【作り置き】 by 鈴木美鈴

ブロッコリー、★鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)、★ごま油・いりごま

水菜と人参のレンジ煮浸し

たくさんある水菜の消費にもピッタリ！「だし汁を使ったようなやさしい味わいのレシピです」と鈴木さん。煮浸しに必須のだし汁を作らなくてもいいところは、手軽で嬉しいですね。

水菜と人参のレンジ煮浸し【作りおき】 by 鈴木美鈴

水菜(ざく切り)、しめじ(小房に分ける)、人参(千切り)、かつお節、★水、★酒・醤油・みりん

もやしと小松菜のごま和え

加熱した小松菜ともやしを和えるだけのお手軽さ。鈴木さんによれば、「すりごま入りで、さっぱりとしたもやしもコクが出て食べ応えがあるレシピ」になるそうです。節約食材を使っているのでコスパも最強！

もやしと小松菜のごま和え【作り置き】 by 鈴木美鈴

もやし、小松菜、★すりごま・いりごま、★砂糖、★わさび、★めんつゆ(4倍濃縮使用)

元気なとき、作りおきおかずをササっと作っておくと、家事や料理をやるのがシンドイときに役立ちます。電子レンジにお任せなので、フライパンや鍋の片付けも不要なところも嬉しい限り。蒸し蒸しする梅雨はもちろん、暑くて火を使いたくなくなる夏の間まで、長く活用できそうなレシピ。さっそくトライしてみてくださいね。

「作りおき」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪