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健康レシピ

【管理栄養士が解説】効率よく栄養がとれる「ズッキーニ」の食べ方はコレ

ズッキーニの簡単レシピ3選

旬のズッキーニを使ったレシピをご紹介します。ズッキーニのおいしさを十分に楽しめ、栄養バランスも良いメニューが簡単に作れますよ。

やみつきになる！ナムル

ズッキーニと豆もやしのうま塩たれナムル
ズッキーニと豆もやしのうま塩たれナムル by マユミリオン

豆もやし、ズッキーニ、塩、★ツナ缶、★ごま油、★鶏ガラスープの素、★おろしにんにく（チューブ）、★砂糖、★塩、粗挽きブラックペッパー

切って焼くだけのオーブン焼き

ナスとズッキーニのオーブン焼き
ナスとズッキーニのオーブン焼き by ちえっぱち

なす、ズッキーニ(緑、黄色)、ベーコン、塩、胡椒、オリーブオイル、チーズ

ごはんがすすむ！甘辛味

ズッキーニの甘辛豚巻き
ズッキーニの甘辛豚巻き by chiguasa

ズッキーニ、豚バラ肉、薄力粉、茄子、◎甘酒(無ければコツ参照)、◎醤油

ズッキーニレシピを楽しもう！

ズッキーニには抗酸化作用が期待できるビタミンCや、水分を調整してくれるカリウムなど、夏に嬉しい栄養素が含まれています。また、緑黄色野菜ほどではないですがβカロテンも含まれており、免疫力を維持するはたらきがあります。

ビタミンCやカリウムは水に溶けやすい性質を持っています。そのためズッキーニから効率的に栄養を摂るためには、茹でずに焼いたり揚げる調理方法がおすすめです。油と一緒に調理をすればβカロテンの吸収もよくなりますよ。

今が旬のズッキーニ。ぜひいろいろなレシピにチャレンジしてみてくださいね！

永吉みねこ

フリーランス管理栄養士。献立・レシピ・栄養バランスが即キマる！ 即決バランスクッキングスクール代表。「忙しくてもちゃんと簡単に自炊」をサポートするコンテンツ・レシピを提供。延べレシピ開発数は1400以上。

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