【管理栄養士が解説】効率よく栄養がとれる「ズッキーニ」の食べ方はコレ

旬のズッキーニを使ったレシピをご紹介します。ズッキーニのおいしさを十分に楽しめ、栄養バランスも良いメニューが簡単に作れますよ。

ズッキーニには抗酸化作用が期待できるビタミンCや、水分を調整してくれるカリウムなど、夏に嬉しい栄養素が含まれています。また、緑黄色野菜ほどではないですがβカロテンも含まれており、免疫力を維持するはたらきがあります。

ビタミンCやカリウムは水に溶けやすい性質を持っています。そのためズッキーニから効率的に栄養を摂るためには、茹でずに焼いたり揚げる調理方法がおすすめです。油と一緒に調理をすればβカロテンの吸収もよくなりますよ。

今が旬のズッキーニ。ぜひいろいろなレシピにチャレンジしてみてくださいね！

フリーランス管理栄養士。献立・レシピ・栄養バランスが即キマる！ 即決バランスクッキングスクール代表。「忙しくてもちゃんと簡単に自炊」をサポートするコンテンツ・レシピを提供。延べレシピ開発数は1400以上。

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