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裏ワザ

お寿司屋さん直伝⁉︎甘くても「焦げにくい卵焼き」を作る裏ワザ

クックパッドニュース編集部

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お寿司屋さんみたいなきれいな卵焼き

プロの作った卵焼きはふわっと甘くて、見た目もきれいな黄色です。でも、いざ自分で作ってみると、砂糖が入っているので焦げやすく、なかなかきれいにできません。そこでお寿司屋さん直伝の甘い卵焼きの作り方をご紹介します。

☆お寿司屋さんの出し巻き卵☆
☆お寿司屋さんの出し巻き卵☆ by Ｃｈｉｋａｙａｎ

卵、水、和風だしの素、砂糖、みりん、塩、サラダ油

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

卵は常温にもどすのがポイント

1. 常温にもどした卵をボウルに割り入れ、調味料を加えて白身を切るようによく混ぜる。

2. 熱した卵焼き器に油を引いて流し入れ、箸で大きく混ぜる。

3. うっすら火が通ったら、手前から巻いて形を整える。

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「お店の味を再現できた」「甘くてふっくら」「家族に大好評」など、お店のような卵焼きを家で作れたという喜びの声がたくさん届いています。特にお子さんは甘い卵焼きが大好きなようで、ぱくぱく食べてもらえるそう。

ほどよい甘みでおいしいと老若男女に好評をいただいたレシピ。上手に焼くポイントは、①卵を混ぜるとき白身を切るようにすると均一に火が通り、②卵を常温にもどして使うと焦げにくくなります。このコツを押さえてプロ直伝の卵焼きに挑戦してみてください。（TEXT：櫻井実由莉）

（撮影：クックパッドフォトサポーターズ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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