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味しみがたまらない！夏の食卓の新定番 「冷やしおでん」

クックパッドニュース編集部

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寒い時期の定番、おでんを冷やしてさわやかな夏バージョンに。口に入れた瞬間にじゅわ〜っとあふれる冷たいだしでさっぱり食べられる2つのレシピをご紹介します。

王道の「大根」は鶏肉と組み合わせて

夏大根の冷やしおでん
夏大根の冷やしおでん by ＊さらさ＊

大根、鶏肉(ももか手羽)、ちくわ、ミニトマト、オクラなど、◯だし汁、◯薄口醤油、◯オイスターソース、◯酒、◯みりん、◯砂糖、○塩、生姜（絞り汁）

旬の「冬瓜」にだしがしみしみ

冬瓜の冷やしおでん
冬瓜の冷やしおでん by ayappe_f

冬瓜、がんも、焼きちくわ、はんぺん、桜えび または乾燥小えび、水、だしの素、酒、砂糖、みりん、薄口醤油

一度にまとめて作って夏の作り置きにも◎

ぽかぽか温まる冬のおでんと違い、冷蔵庫で冷やして食べる「冷やしおでん」は体の内側から涼しくしてくれます。

味つけしてからしっかり煮込むことで、出汁が染みこんで、クセになる味に。食欲が落ちがちな夏ですが、さっぱりした冷やしおでんだと、思わず野菜をパクパク食べてしまいますよ。

大きな鍋で多めに作って冷蔵庫に忍ばせておくと、お腹が空いた時にすぐ食べられるのでおすすめです。（TEXT:有村 奈津美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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