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副菜レシピ

「味見でなくなる」「2本分ペロリ」ごぼうの旨すぎる食べ方を発見

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ごぼうがペロリとなくなる、唐揚げレシピ

秋は根菜がおいしい季節。香りが食欲そそるごぼうも、秋に食べたくなる食材の一つですね。今回はそんなごぼうがモリモリ食べられるレシピを紹介します。

簡単おつまみ☆ごぼうの揚げない塩唐揚げ。
簡単おつまみ☆ごぼうの揚げない塩唐揚げ。 by ゆぅゅぅ

牛蒡、片栗粉、サラダ油、★、鶏ガラスープの素、砂糖、にんにくすりおろし、生姜すりおろし

ビニール袋で下ごしらえ簡単

1. 乱切りにしてあくを抜いたごぼうの水気をキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に入れて調味料を加えて揉むように混ぜ、5分ほど置きます。

2. 別のビニール袋に片栗粉を入れてごぼうを入れ、袋を振り混ぜて片栗粉をまぶします。

3. フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを並べてじっくり揚げ焼きにします。こんがりしたら裏返し、全体がカリッとするまで焼いたら完成です。

味見が止まらない！クセになるおいしさと好評

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも、「味見でなくなりそうです」「カリッとごぼうに、ついつい手がのびちゃう！」など、唐揚げにしたごぼうのクセになるおいしさを絶賛する声がたくさん届いています。

ごぼうの香ばしさとご飯のすすむ味つけで、たくさんごぼうが食べられそうですね。スーパーで立派なごぼうを見かけたら、ぜひこのレシピで唐揚げにしてみてください。

（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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