プルンプルンの食感がクセになる！レンジで簡単「ライスペーパープリン」レシピ

今年、SNSなどで大きな話題となったライスペーパー。春巻きなどのおかずメニューだけでなく、スイーツの材料としても使われることが多くなりました。ライスペーパーでスイーツ作りを楽しんだことがある読者の方も多いかもしれませんね。

今回ご紹介するのは、クックパッドアンバサダーのkenchico生活さんが考案した、新しいライスペーパーのスイーツ「プルンプルンプリン」のレシピです。中途半端に余ったライスペーパーが、電子レンジでおいしいおやつに変身します！

それでは、kenchico生活さんのアイデアが詰まった「ライスペーパーでプルンプルンプリン」のレシピを詳しく見てみましょう！

1. ライスペーパーはキッチンばさみで格子状に切ります。

2. 卵・牛乳・砂糖・バニラオイルなどを混ぜて作った卵液に、ライスペーパーをひたします。

3. 2をカップに入れて、500wの電子レンジで1分30秒加熱します。

4. 竹串を刺してみて、液体がついてこなければ加熱完了です。

5. そのまま食べてもいいですし、お皿に出して盛りつけ、黒蜜などのシロップをかけてもおいしいですよ。

ライスペーパーを卵液にひたす時は、少し面倒ですが一枚ずつ入れるのがおいしく作るポイント。まとめて入れてしまうとペーパー同士がくっついて固まり、卵液を吸いにくくなってプルンプルン食感に仕上がらなくなります。

ライスペーパーのひたし時間が短めだともちっとした食感に、長めだとプルンプルンの食感に仕上がるそう。お好みの食感になるひたし時間をぜひ探してみてくださいね。

ライスペーパー以外の材料はだいたい家にあるもので、かつ電子レンジ調理だから、ライスペーパーさえあればすぐに作れるのも魅力的なレシピです。家族のおやつに、さっそくお試しください。

（TEXT：菱路子）

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