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今が旬の「初かつお」を美味しく味わえる！素敵レシピ5選

おもてなし料理には、旬を迎える初かつおを！

スーパーの店頭では「旬」シールが貼られた、かつおのお刺身が並び始めましたね。これからゴールデンウィークにかけて旬のピークを迎える「初かつお」は、友人を招いてのホームパーティや、子どもの日のおもてなし料理にもぴったり！そこで、縁起物とされる初かつおを美味しく味わえる、素敵なレシピを集めてみました。

人気のレシピをチェック！

同じ赤味魚のマグロよりも血の味が強いかつおは、ねぎやしょうが、にんにくなどの薬味を工夫すると食べやすくなります。

超定番かつおのたたき

日本酒に漬け込むことで臭みがなくなるのだとか。出来立てをいただきましょう！

フライパンで作るカツオの塩タタキ
フライパンで作るカツオの塩タタキ by ゾネキチ

初鰹(刺身用)、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、小ネギ、塩、レモン

ユッケ風にアレンジ

味付けに「焼き肉のたれ」を使えば、万人受けするガッツリ味に！

味付け簡単！カツオのユッケ
味付け簡単！カツオのユッケ by ママdeko

生カツオ（刺身用）、焼肉のたれ（お好みのもの）、醤油、生卵（黄身）、小口ねぎ、白ごま

軽く火を通してステーキに

ガーリックオイルで食欲をそそる一品が完成♪

カツオのガーリックステーキ。
カツオのガーリックステーキ。 by abichi

カツオ（刺身用の柵）、ニンニク、粒マスタード、塩、黒胡椒、オリーブ油、合わせる調味料、みりん、醤油、酒、野菜（お好みで）、玉ねぎ、ミニトマト、ルッコラ、ベビーリーフ

ちょっと豪華にカルパッチョ

ナンプラーが隠し味！新玉ねぎやトマトをトッピングして華やかに☆

鮪や鰹・牛肉タタキでサラダカルパッチョ
鮪や鰹・牛肉タタキでサラダカルパッチョ by putimiko

刺身用・鰹or鮪or牛肉（市販タタキ）、ｻﾗﾀﾞ野菜（ﾄﾏﾄ・ﾚﾀｽ・新玉など）、◆ポン酢、◆焼肉のタレ、◆ナンプラー、◆レモン果汁、◆砂糖、◆ごま油、◆一味唐辛子・黒胡椒、◆いり胡麻

野菜たっぷりサラダ

にんにくなしでも美味しいのは、山盛りのフレッシュ野菜とごま油の香ばしさのおかげ。

パーティー料理☆かつおサラダ☆
パーティー料理☆かつおサラダ☆ by たっぷりん子

生かつお、トマト、大葉、レタス、小ねぎ、味塩コショウ、味の素、ごま油、ごま、醤油

葉もの野菜や香味野菜、トマトなど、お好みの野菜をトッピングすれば、味も、見た目も、栄養バランスもオールOK！いろいろなアレンジをして旬のかつおを美味しく味わってくださいね！（TEXT：金直子）

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