cookpad news
メインおかず

【食欲のない日も】ヒンヤリ美味！夏野菜で作る「つめた〜い煮物」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

常備菜”としても活躍間違いなし！
夏野菜を使った冷たい煮物がジューシー！

生で食べることの多い夏野菜ですが、たまには趣向を変えて煮物にしてみませんか？ひんやりと冷やしておけば、食欲が落ちる夏バテ気味なときでも美味しく食べられます。冷蔵庫の”常備菜”としても活躍するため、沢山作ってストックしておくのも良いですね。

「プチトマト」を使った冷たい煮物

リコピンをはじめ豊富な栄養素を含むトマトは、夏野菜の代表格。サラダに添えられることが多いプチトマトですが、お湯にくぐらせて皮を剥ぎ、出汁につけておくだけで、美味しい”常備菜”に早変わり！大葉やネギなどの薬味を添えれば、バリエーションも楽しめます。

❁プチトマトの冷たい煮物❁
❁プチトマトの冷たい煮物❁ by kurukurumin

プチトマト、◎本だし、◎みりん、◎生姜すりおろし、◎水、大葉（彩り）

ダイエット中でも大丈夫！「冬瓜とみょうがの煮物」

淡白な味が特徴の冬瓜は、出汁をしっかり吸い込んでくれる、煮物に最適な食材。肉の旨みをたっぷりと吸い込んだ一品は、思わず舌をうならせます。

夏にさっぱり！冬瓜と茗荷の冷たい煮物☆
夏にさっぱり！冬瓜と茗荷の冷たい煮物☆ by ごんだだママ

冬瓜、鶏挽肉、茗荷、☆砂糖、☆醤油、☆みりん、☆塩、☆ほんだし、水溶き片栗粉

夏野菜をふんだんに使った「トマト・オクラ・なすの煮物」

一見すると、本格的な「炊き合わせ」のように見えるこちらのレシピ。見栄えも良いため、来客用の前菜としてもぴったりですよ。

なす、オクラ、トマトのひんやり煮
なす、オクラ、トマトのひんやり煮 by seikorin85

なす（大）、トマト（今回はメディトマト）、おくら、かつおぶし、☆白だし、☆水

ほてった体を冷やしてくれる夏野菜には、生で食べるだけでなく、火を通して楽しめるレシピも満載！そのままでは足が早い食材も、煮物にしておけば”常備菜”としてストックできますので、小腹が空いた時や夕食の一品として活躍すること間違いありません。ぜひ一度、試してみてくださいね。（TEXT:釜井知典/ライツ）

参考図書：「オールガイド食品成分表2014」（実教出版）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
どの味が好み？「はんぺん」おつまみのバリエーション 2023年11月01日 17:00
パパっと完成！「白菜×鶏肉」の簡単おかず 2023年11月05日 08:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
カリカリやみつき！旨すぎ手が止まらない「フライド大根」 2023年11月11日 15:00
大根をモリモリ消費！大根サラダの味変バリエ4選 2023年11月14日 16:00
えぐみが消えて味しみ◎大根は「レンジで下茹で」が正解 2023年11月20日 14:00
700人絶賛！とろとろ「かぶ」の食べ方 2023年11月23日 08:00
2人前レシピで4人前作る時、調味料は「倍にする」が正解？大事なのは… 管理栄養士に聞いてみた 2023年11月07日 12:00
白菜を堪能するならやっぱりコレ！「とろとろ煮」3選 2023年11月02日 21:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
裏ワザで即味しみ！大根×ちくわのおかず 2023年12月09日 06:00
保存以外にも使える！「ジッパー付き保存袋」便利ワザ4選 2023年12月22日 11:00
ご飯にかけるだけじゃない！実は「納豆」は副菜にしてもウマいんです 2023年12月28日 17:00
お正月の副菜にもおすすめ！「大根ナムル」の味バリエ 2023年12月29日 14:00
今年は手作りおせちにしてみる？定番のおせち煮物料理3選 2023年12月26日 21:00
寒くて外に出たくない日のランチはこれ！あったか「スープパスタ」5選 2023年12月24日 21:00
冷蔵庫にあると安心！「大根と塩昆布」で作りおき 2023年11月30日 16:00
大根の大量消費に！「鶏むね肉の甘辛煮」がピリ辛旨いと大好評 2023年12月18日 16:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身！おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
5分作業で味しみしみ！「大根の面取り」が簡単できるワザ 2024年01月03日 11:00
甘辛でご飯がとまらない！「さつまいもと豚肉の煮物」 2024年01月06日 08:00
味付けは「白だし」だけでOK！パパッと白菜おかず 2024年01月07日 15:00
ヘルシー&お出汁がしみしみ！高野豆腐とひき肉のメインおかずレシピ 2024年01月14日 10:00
いつものアレに入れるだけ！「サバ缶」の新しい食べ方 2024年01月19日 15:00
漬けるだけでOK！お口さっぱり「大根の即席漬け」レシピ 2024年02月02日 15:00
切って干すだけ！ 自家製「切り干し大根」が意外に簡単で役に立つ 2024年01月27日 21:00
時短で旨い！10分煮るだけ「大根と豚こま肉」のクックパッド人気レシピ 2024年02月17日 08:00
肉なしでも◎お箸が進む「厚揚げ弁当おかず」 2024年02月19日 06:00
たったこれだけ「絶品味しみ大根」を時短で作る方法 2024年02月20日 13:00
ウソでしょ!?「厚揚げ」は冷凍でもっと便利な食材に進化 2024年02月25日 16:00
お酒にも合う！独特の風味がおいしい「ごぼう」の簡単おつまみ 2024年02月26日 17:00
ヘルシーなおかずを作り置き！節約にもなる「しらたき」の常備菜 2024年03月03日 16:00
定番の菓子パンをとことん楽しむアレンジが人気！1月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】 2024年02月17日 22:00
大根を煮るときはアレ入れて！驚くほど柔らかく煮込める裏ワザが話題 2024年02月26日 20:00
食材2つだけ手軽におでん気分！「大根とちくわの煮物」 2024年02月12日 19:00
材料2つで完成！パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ 2024年03月11日 17:00
簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ 2024年03月24日 16:00
しっかり味でご飯がすすむ！味噌×鶏肉のメインおかず 2024年03月29日 08:00
弁当にも◎食感ハマる「カレーちくわ」が簡単ウマいと大好評 2024年03月18日 16:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！外はサクサク中はしっとりの簡単「にんじんケーキ」 2024年03月29日 12:00
煮物だけじゃなかった！高野豆腐が◯◯に劇的変身 2024年03月10日 13:00
上品さ裏切るイイお味！驚きの「白だし」活用術 2024年04月02日 13:00
ご飯が進みすぎて困っちゃう！ひき肉×◯◯でやみつき「そぼろ」4選 2024年04月08日 08:00
おいしさキープ！パリパリ「キャベツ」の保存ワザ 2024年04月12日 18:00
10分完成！豚肉と小松菜のパパッと主菜 2024年04月15日 08:00
殿堂入り間近レシピも！新玉ねぎ×ツナで作る旨すぎ簡単副菜3選 2024年04月19日 12:00
芽が出にくい⁉︎おいしくキープ「じゃがいも保存ワザ」 2024年04月20日 16:00
お肉がなくてもうまみたっぷり！ツナ缶で簡単「ツナじゃが」 2024年04月02日 21:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
ハムの日に「ハムカツ」を作ろう
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら