とろ〜りだよ。土用の丑の日に食べたい！うなぎの変わりどんぶり♪～「MOCO'Sキッチン」より～

本日7月24日は土用の丑の日。おなじみ「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマも「うなぎ」でした。今回は、もこみち流うなぎレシピをご紹介します♪

7月24日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）はご覧になりましたか？本日のテーマは、土用の丑の日にピッタリな「うなぎの変わりどんぶり」。かに玉からインスピレーションを得たという今回のレシピ、さっそくリポートを開始しましょう。

まずは、あんを作ります。小鍋に中華スープ、しょうがの搾り汁、酒、砂糖、しょうゆを入れたら、ひと煮立ちさせ、火を弱めて水溶き片栗粉を。中火にして混ぜながら、とろみをつけます。
次はうな玉です。ボウルに卵を割りほぐしたら、塩コショウをしてグリーンピースをプラス。さらに、薄切りにしたしいたけ、粗みじん切りにしたたけのこ、刻んだうなぎを加えます。うなぎは飾り用に２切れぐらい残しておきましょう。よく混ぜ合わせたら、サラダオイルを引いた小さなフライパンに流し込みます。
大きくかき混ぜながら、強火で焼き、短時間でふんわりと仕上げ、どんぶりに入れたごはんの上に盛ります。
とっておいたうなぎを飾ったら、最初に作ったあんをかけ、白髪ねぎと山椒をトッピング！これで「うな玉どんぶり」の完成です。

ふわふわで具のたっぷり入った卵焼きがあんかけにピッタリ！うなぎの美味しさも増しますね。うなぎをたくさん買うのは家計的にちょっと大変という人も、少ないうなぎで作れるこんなレシピなら大助かり。
他にも、うなぎを使ったスタミナレシピがないか？クックパッドで探してみました。

いかがですか？栄養たっぷりのうな玉どんぶりは、土用の丑の日に限らず、スタミナをつけたいときにもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）