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【夏感いっぱい♪】おかずにミントをプラスして「清涼感」を召し上がれ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏バテで体調を崩していませんか？夏は、スッキリと爽やかな清涼感を楽しむべし！というわけで、ミントを使ったレシピをご紹介しましょう。夏野菜の炒めものなど、さまざまな具材に実は合うんですよ。夏の食欲不振を、清涼感で吹き飛ばしましょう！

夏野菜「なす＆トマト」を爽やかに炒める！

オリーブオイルとにんにくで、なすとトマトを炒めます。塩とミントを混ぜたら完成です！夏野菜の新しい風味を試してみたいですね。

【副菜】なすとトマトのミント炒め
【副菜】なすとトマトのミント炒め by しめじーる

なす、トマト、ミントの葉、にんにく、オリーブオイル、塩

「鶏肉とズッキーニ」をタイ風に♪

ナンプラーの味わいで、東南アジアの雰囲気が楽しめます！長ねぎとズッキーニを炒めたら鶏肉を投入。ミントやレモンの風味も加わって、夏にピッタリのおいしさに。

鳥肉とズッキーニのミント炒め
鳥肉とズッキーニのミント炒め by riepyonnnn

鳥もも肉、ズッキーニ、長ねぎ、、酒、酢、コショウ、ナンプラー、レモン、ミントの葉

ミントソースをかけた「鶏肉ソテー」☆

焼いた鶏胸肉の上に、ヨーグルトとミントを合わせたソースをかけるんです♪塩コショウも効いて、食欲が刺激されますよ〜！ご飯もすすみます。

鶏肉ソテーのミントソースがけ
鶏肉ソテーのミントソースがけ by okazuya44

鶏むね肉、バジルの葉（飾り用）、ヨーグルト、スペアミントの葉、塩、コショウ、レモン汁

大量に育ったミントの消費にも、とってもオススメ。爽やかな風味を感じたら、体もシャキッと目覚めます。ミントの勢いを借りて、夏のラストスパートを駆け抜けましょうね！（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

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