cookpad news
トレンドレシピ

レパートリーがみるみる広がる！ご飯がすすむ照り焼きはチキンやブリだけじゃない！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

秋深くなってくると、照り焼きのようなこってり味でごはんをモリモリたべたくなりますよね。子どもから大人まで、みんなに愛され続けている「照り焼き」。定番はブリの照り焼きや照り焼きチキンですが、最近はいろんなものが照り焼きになって食卓に登場している様子。その魅力をご紹介します！

みんな大好き「照り焼き」の魅力

子どもから大人まで幅広い層から人気のある「照り焼き」は、日本で昔から使われている調理法。こってりとした甘辛い味で、肉も魚も照り焼きにすると、ご飯がどんどん進むおかずになりますよね。また、ツヤツヤな「照り」が食べる前からそのおいしさを保証してくれ食欲も倍増させます。

まずは、照り焼きに欠かせないのが、照り焼きソース。しょう油、みりん、酒、砂糖で作るこのソース、配合を覚えておけばいつでも照り焼きが作れます。

↓しょう油：みりん：酒：砂糖　＝　３：２：１：１

３：２：１：１照り焼きソース♪ハンバーグ
３：２：１：１照り焼きソース♪ハンバーグ by クッキーシアス

＊合びき肉　又は　鶏挽肉、＊ごぼうのささがき、＊にんじんのささがき、＊玉ネギのみじん切り、＊卵、＊パン粉（ミルク）、＊塩・こしょう、小麦粉、大根おろし、あさつき、＜基本１回分の照り焼きソース＞、しょう油、みりん、酒、さとう

定番の照り焼きメニューといえば・・・？

お魚もお肉も、どちらもおいしく作ることのできる照り焼き。まずは定番メニューからみていきましょう。

↓基本の和食といえば、、、「ブリの照り焼き」

フライパンで、こってりブリの照焼き
フライパンで、こってりブリの照焼き by きっくーみん

ブリ切身、片栗粉、☆ 醤油、☆ みりん、☆ 酒、☆ 砂糖

↓お肉料理の代表選手は「照り焼きチキン」

こってり照り照りっ！◆てりやきチキン◆
こってり照り照りっ！◆てりやきチキン◆ by komomoもも

鶏もも肉、コショー、小麦粉、サラダ油、◆醤油、◆砂糖、◆酒、◆みりん、◆ガーリックパウダー(あらびき)

↓鶏肉料理で忘れてはいけないのは「つくねの照り焼き」

つくねの甘辛照焼き
つくねの甘辛照焼き by せつぶんひじき

☆鶏ひき肉、☆豆腐、☆長葱、☆卵白、☆パン粉、☆塩、☆白こしょう、＊砂糖、＊酒、＊醤油、＊みりん、卵黄

定番メニューはマスターしておきたいですよね！でも、お魚やお肉以外にも実は他にもいろんな照り焼きがあるのです！

お魚やお肉以外の照り焼きって？

家にあるものだけでも、作れてしまうのが「照り焼き」の魅力です。サブおかずになりがちな豆腐や油揚げも照り焼きにすれば、ボリュームアップです。

↓いつでも安い豆腐で節約だけどボリュームおかず

もう一品欲しい時に！木綿豆腐の照り焼き
もう一品欲しい時に！木綿豆腐の照り焼き by ほっこり～の

木綿豆腐、塩（お好みで）、こしょう（お好みで）、片栗粉、サラダ油、青ねぎ（小口切り）、『どんな食材にも合う！万能☆照り焼きのたれ』(ID:1962490)、砂糖、みりん、めんつゆ（3倍濃縮)

↓お弁当に重宝する油揚げの照り焼き

お弁当に重宝！油揚げのテリヤキ
お弁当に重宝！油揚げのテリヤキ by moj

油揚げ、めんつゆ（3倍濃縮）、みりん、マヨネーズ

また、お野菜の照り焼きならこってりなのにヘルシーな一品が完成します！

↓サクサクな山芋の食感はおつまみにもおすすめ

旨いよ～山芋の照り焼き♪
旨いよ～山芋の照り焼き♪ by shokenママ

長いも（山いも）、☆酒、☆しょう油、☆砂糖、☆ほんだし、サラダ油、白炒りゴマ

↓お野菜だけなのに、つくねみたいな照り焼き

だまされた？！照り焼きレンコンの挟み焼き
だまされた？！照り焼きレンコンの挟み焼き by 干芋くん

レンコン、里芋、大葉、長ネギ、塩・コショウ、片栗粉、◎砂糖、◎しょうゆ、◎みりん、◎酒、油、ごま

いかがでしょうか。定番はもちろん、新しいレパートリーを増やして、「照り焼き」でご飯をモリモリ食べましょう！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
知らなかった！割り箸の便利な裏ワザ 2023年11月24日 18:00
はさむだけでボリュームアップ＆ヘルシーに！大根ミルフィーユとんかつ 2023年11月25日 08:00
あると助かる！ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
コスパ最高◎安くてボリューム満点「豚こま肉」メインおかず 2023年11月24日 16:00
3連パック豆腐で家族分！早い＆安い＆大満足の「濃厚豆腐ステーキ」 2023年12月05日 08:00
冷蔵庫がからっぽ…そんな日におすすめ「ツナ缶」のボリュームおかず 2023年12月12日 08:00
濃厚味に満腹です！「ツナ缶パスタ」3選 2023年12月18日 11:00
黄金比率で間違いのないおいしさ！年末年始の「すきやき」はこの割下で決まり 2023年12月31日 08:00
1個600円以上！パリで日本のおにぎりが大ブーム。人気の理由は？ 2023年11月29日 04:00
何かと出費がかさむこの時期に！鶏むね肉1枚で大満足メイン 2023年12月01日 16:00
クックパッドで人気！「れんこんと豚こま肉」のメインおかず3選 2023年12月08日 16:00
15分で完成◎箸がすすむ「鶏むね1枚」で満腹おかず 2023年11月27日 16:00
殿堂入り目前！ツヤツヤふっくら「鶏ごぼう炊き込みご飯」 2024年01月06日 13:00
白米が止まらない！最強の組み合わせ「ハニマヨ照り焼きチキン」 2024年01月12日 19:00
余った切り餅で簡単！パパッと作れる「お餅おつまみ」4選 2024年01月10日 17:00
材料少なめ＆ご飯が進む「油揚げ」で作る簡単おかず 2024年01月15日 17:00
節約！むね肉でボリューム満点の「揚げ鶏とニラの中華炒め」 2024年01月18日 09:00
蒸し器不要！野菜がたっぷり食べられる「フライパン蒸し」が平日夜にぴったり 2024年01月24日 08:00
子ども喜ぶ◎焼肉のタレで味決まる「チーズチキン照り焼き」が絶品 2024年01月26日 08:00
節約にも◎「豚こまと白菜の甘辛卵とじ」ならボリューム満足！ 2024年01月30日 08:00
長ねぎがおいしさのポイント！ご飯が進む「鶏もも」おかず 2024年01月16日 20:00
コスパ最高＆ヘルシーで食べごたえあり！今日は豆腐でメインおかずにしよう 2024年01月22日 21:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
求む、濃い味つけ。「鶏むね1枚＋キャベツ」だけでメイン4選 2024年01月25日 16:00
裏ワザ的な使い方も！カルディの「焼豚はレンジで」がおいしすぎた 2023年12月06日 19:00
朝食に◯◯を食べている人は老けるのが早い⁉︎若さを取り戻す「老けない主食」ランキング 2023年12月14日 20:00
590人絶賛！こってり味でご飯が進む「ささみの照り焼き」 2024年02月12日 10:00
少しのひき肉でも大満足！ご飯がすすむ「豆腐チキンサンド」 2024年02月23日 10:00
◯◯でやわらかジューシーに！「鶏むねマヨ照り焼き」 2024年02月10日 21:00
バター醤油味がクセになる〜！てりてりホクホクの「新じゃが甘辛煮」 2024年02月29日 21:00
【時短＆節約】合いびき肉で作るラク旨「すき焼き丼」 2024年03月11日 11:00
【殿堂入り間近】胃袋に響くこのうまさ！やみつきになる「肉巻きおにぎり」 2024年03月15日 19:00
ボリューム満点！キャベツと豚バラのメインおかず 2024年03月23日 11:00
【スピードおかず】すぐに完成！豚肉を使った「照り焼き」レシピ 2024年03月24日 08:00
春の味を作りおきで堪能！「アスパラ」が主役の常備菜レシピ 2024年03月31日 17:00
濃厚な味付けでご飯が進む！厚揚げのメインおかず3選 2024年03月22日 13:00
コスパ最高！節約したい時におすすめ「豚こま肉」の節約ボリュームおかず 2024年03月29日 16:00
10分完成！ご飯がすすむ「豚こまと新玉ねぎのスタミナ炒め」 2024年03月31日 08:00
ほんのり塩味が美味！「塩もみキャベツの豚肉巻き」の味バリエ 2024年04月06日 08:00
肉なしでも満足◎ボリュームたっぷり「厚揚げおかず」 2024年04月11日 09:00
旬の新じゃがで作りおき！味わいいろいろ3バリエ 2024年04月21日 16:00
作りおきに◎ご飯すすむ「鶏むね肉の甘辛照り焼き」 2024年04月28日 13:00
捨てたらもったいない！じつはいろいろ便利な「牛乳パック」活用術 2024年05月04日 17:00
え、それやってたわ…倹約家FPが指摘する「やってはいけない」食費節約術4選 2024年04月05日 20:00
夕飯にもお弁当にも大活躍！「アスパラの肉巻き」バリエ 2024年04月20日 21:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
卵焼き器を使って！ホットケーキミックスで簡単おやつ 2024年05月14日 13:00
お弁当の主役になれる！チーズとろ〜り「ちくわ」おかず 2024年05月15日 06:00
節約したい時に助かる〜！豚こま肉で作るメインおかず3選 2024年05月17日 16:00
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介 2024年04月29日 20:00
編集部おすすめ
「まごわやさしい」どんな意味？
栄養士が考える「肉じゃが」献立
これが正解！野菜の冷凍保存術
作業5分で不思議パン
体にやさしいこうじレシピ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら