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裏ワザ

【必見動画】肉汁じゅわ〜、食感ふっくらの黄金ハンバーグのコツはあの調味料だった！

クックパッドニュース編集部

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老若男女問わず人気のメニューといえば「ハンバーグ」。定番ながら、意外に難しく、どうしてもパサついてお店みたいにふっくら仕上がらないと感じることが多いのではないでしょうか？
でも、人気メニューだからこそ上手に作れるようになりたい！そんな人にジューシーに仕上げる作り方のコツを、動画で紹介します。なんと、おなじみのあの調味料が大活躍してくれるんです！

ハンバーグをふっくらさせるには、ちょっとしたコツが必要

ハンバーグは、１.しっかり白っぽくなるまでたねを練ること（練りあがりのイメージはねぎとろ！）。2.成型時に中の空気をしっかり抜くこと、3.表面を焼いたら、水を加えて蒸し焼きで中までしっかり火を通すことがふっくら仕上げるポイントです。 時間があれば、たねをしっかり寝かすと失敗しにくくなります。

じゅわっと肉汁ジューシーなハンバーグ♡
じゅわっと肉汁ジューシーなハンバーグ♡ by れっさーぱんだ

牛豚合い挽き肉、玉ねぎ、バター、パン粉、牛乳、塩、粗挽き黒胡椒、卵、マヨネーズ、ナツメグ（有れば）

ちょっとしたコツを押さえるだけで、おどろくほどのハンバーグに仕上がりますよ。さあ、大切な人の笑顔を思って、おいしいハンバーグを作ってみてくださいね！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: クックパッド料理動画から驚きワザ＆レシピ発見！！
クックパッドの料理動画から人気の裏ワザ・時短テクやレシピをご紹介。
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