巻いて煮るだけ♪「牛肉巻き」はお正月のごちそうにピッタリ☆

クリスマスが終われば、お正月。今回は、人が集まることが多い年始にピッタリなレシピをご紹介します。

12月25日放映の「あさイチ」（NHK)）をご覧になりましたか？今週の「解決！ゴハン」では、お正月におすすめの料理をシリーズでご紹介。

第一回目の今回は、料理研究家のヤミーさんが、お正月はもちろん、ハレの日のディナーにも使える「牛肉巻きの赤ワイン煮＆マッシュポテト」を教えてくれました。日持ちするので、切り分けておせちに入れてもいいそうですよ～。

オリーブオイルを引いて熱したフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、まいたけ、しめじを入れ、中火でしんなりするまで炒めましょう。

粗熱をとったら、豚ひき肉を入れたボウルにイン。さらにみじん切りにしたパセリ、パン粉、塩を加え、少し粘りが出るまでよくこねます。

さあ、次はいよいよ巻いていきますよ！

ラップに薄切りの牛肉を並べ、表面に薄力粉をかけます。棒状にしたタネを牛肉の上におき巻いていきます。その際、横を織り込んで、クルッと巻くのがコツ。

巻いたお肉は、オリーブオイルを引いて熱したフライパンに、巻き終わりを下にして、中火で焼きます。

転がして全面に焼き色をつけたら、フライパンの脂をふき取り、赤ワインをイン。アルコール分を飛ばしたら、ローリエと水を加え、フタをして弱めの中火で10分間煮ましょう。

肉を取り出したら、ケチャップとバターを入れ、とろみがつくまで煮てソースを作ります。食べやすいように切り分けてソースをかけ、マッシュポテトを添えれば完成です！

ワインの香りが、ごちそう感を高めてくれますね☆せっかくなので、クックパッドにも似たレシピがないか？探してみました。

いかがですか？豚ひき肉と野菜で作ったタネを牛肉で包む「牛肉巻き」は、年末年始のおもてなしにピッタリ！簡単なのに豪華に見えるところがいいですね。今晩クリスマスを楽しむ予定の人にもおすすめです♪さっそく作ってみてください。 (TEXT:森智子)