歯ごたえバツグン！「エリンギの漬け物」を冷蔵庫に常備しませんか？

通年で手に入る食材は、お財布にも嬉しいもの。そこで今回は「エリンギの漬け物」をご紹介します。あわびのような歯ごたえが心地よい、箸休めにぴったりの作りおきです。

レンチンしたエリンギを味つけします。

ラー油や鷹の爪も加えてアクセントに。

調味料はシンプルにめんつゆのみ。

醤油ベースにピリッとした旨さ。

手軽に作れるので、いろいろなバリエを試すのも楽しいですね。どんな料理にもぴったり合う、万能な漬け物が用意できます。冷蔵庫に常備したい、頼もしい箸休めです。（TEXT：八幡啓司）

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。