暑い時期に旬を迎える夏野菜。彩りがとっても鮮やか、みずみずしくて、見ているだけで元気をもらえます。今日のおすすめはキリっと冷やした夏野菜の煮びたし。そろそろ身体が暑さに参ってくるころ。冷やした夏野菜が、落ちた食欲も取り戻してくれますよ。
おいしい出し汁にしっかり浸して、冷蔵庫で冷やしましょう。野菜のおいしさを再確認できる、暑い日にピッタリのレシピです。
なす、おくら、麺つゆ（私はヤマサ昆布つゆ）、みりん、水、サラダ油（炒め用）
トマト、ズッキーニ、白だしストレートタイプ
ピーマン、●だし汁、●薄口醤油、●みりん
ししとう、水、本だし、酒、みりん、醤油、砂糖、かつおぶし、ごまあぶら
あと一品にも大活躍のメニューです。朝作っておいて、夜に食べるのもいいですね。今夜、早速いかがですか？（TEXT:吾妻愛子）
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