大量消費にも◎材料2品で作る「きゅうり×なす」の簡単副菜

夏野菜のきゅうりとなす。スーパーの特売で購入したものの、一度に使いきれず冷蔵庫に余っていることはありませんか？ 今回は、これらの野菜を大量消費できる副菜をご紹介します。材料2品で簡単に作れるのはもちろん、味つけも工夫すれば日替わりで楽しめます。

生でサラダにするのもよし、炒め物にするのもよし。定番の浅漬けも2品で作ることで、彩りがよくなります。お好みの副菜を見つけてみては？

すぐに作れるものばかりなので、さっそく今夜のおかずに使えますね。ぜひ作ってみてください。（TEXT：若子みな美）