朝からアガル♪台湾の絶品屋台メニュー～世界の朝ごはん⑧～

台湾のほとんどの人は、自分の家ではなく外で朝ごはんを食べるといいます。その理由は、家庭では手間のかかるものが、安くておいしく食べられるから。「朝食屋さん」もたくさんあり、台湾ならではのメニューを食べることができます。

台湾の朝ごはんの代表的なメニューといえば、「豆漿（トウジャン）」。豆乳として紹介されていることが多いようですが、作り方が少し違うようで、豆乳よりもさらりとしているとか。甘いものと塩味のものがあり、どんぶり鉢に並々と入っています。朝の一杯が豆乳なんて、健康的ですね。

日本人旅行者にも人気があるのが、「蛋餅（タンピン）」というメニュー。これは、鉄板の上に広げた卵の上にクレープのような生地をのせ、くるくる丸めて食べやすく切ったもの。具を入れたものや、ソースをかけたものなど、バリエーションもあるようです。オーダーしてからその場で焼いてくれるところが、屋台メニューらしいですね。

「饅頭（マントウ）」も、朝ごはんの定番の一つ。「饅頭」という漢字だけ見ると、甘いのかな？と思ってしまいますが、台湾の「饅頭」は中に具はなく、肉まんの皮の部分だけ。シンプルな味なので、先ほどの「豆漿」に浸すなど、何かとセットで食べることが多いようです。日本で「饅頭」は甘くてあんこが入ったお菓子なのに、台湾では主食なんですね。

他にも野菜まんや肉まん、台湾風おにぎり、スープなしの麺など、台湾には魅力的な朝食メニューがいっぱい！現地の屋台に行った気分で、ぜひ味わってみてください（TEXT：川端浩湖）