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コラム

【Twitterで6.5万人が話題】超簡単な絶品「ディップソース」でオッケーブロッコリー!

【Twitterでバズったごはん Vol.14】市販品などを上手に使い、ササッと作れておいしいレシピが日々投稿されているTwitter。その中から、とくに話題を集めたレシピや便利な料理の知恵を、編集部がピックアップしてお届けします。

ブロッコリーがさらにおいしくなる「ディップソース」

Twitterでバズった料理に関するツイートに注目し、多くの人の心を鷲掴みにしたヒミツを解き明かしていく連載をお届けします。第14回目に注目したのは「ブロッコリーのディップソース」です。

今回のツイートをされたのは、石川県白山市の農業法人「有限会社安井ファーム」広報課のTwitter担当者さん。ブロッコリーに合う“焼肉のタレとマヨネーズ”を合わせたディップソースのレシピを紹介したところ、約6.5万いいね(2021年4月25日現在)がつくほど話題になりました。思わず「オッケーブロッコリー!」と言いたくなるほどのおいしさなのだそう。では、ご担当者さんにお話を伺ってみます!

旨味とまろやかさが奏でるシンフォニー!

−−まず、今回のディップソースはどのようにして思いついたのでしょうか?

ご担当者さん:「できるだけ手軽に、かつ美味しく」をテーマに、何かレシピがないものかと思って自宅の冷蔵庫を開けたところ、中途半端に使い切れていない焼肉のタレとマヨネーズがたまたま目に入りまして、それらを合わせてみたら美味しかった、という次第です。

−−偶然が生んだ産物だったのですね。では、おいしく作るためのコツや注意点はありますか?

ご担当者さん:材料さえあれば特に何も考えずに作れるのが、このレシピの魅力だと思ってます。

−−実際にはどのような味わいでしょうか?

ご担当者さん:焼肉のタレの旨味にマヨネーズのまろやかさが加わってシンフォニーを奏でるイメージ、でしょうか。おつまみ感覚で楽しめる味だと思います。

レンチン2分半!「ほくほくブロッコリー」

−−ソースといっしょに“ブロッコリーを2分半ほどレンチンする”レシピもご紹介されていますが、おいしくするコツなどはありますか?

ご担当者さん:余熱でさらに火が通ってしまうおそれがあるため、加熱後はすぐに袋から出して自然に冷ますか、ポリ袋ごと冷水や氷水に当てて冷ましていただければと思います。熱々のブロッコリーは水にさらすとツボミが水を含んで水っぽくなってしまうので、できれば直接水を当てないようにするとオッケーブロッコリーです。

たった1分!「ブロッコリーの素揚げ」

−−もうひとつの“ブロッコリーを中温の油で1分揚げるだけ”のレシピもおいしそうですね。こちらも上手に作るコツなどはありますか?

ご担当者さん:ブロッコリーの素揚げ単体でやろうとせず「他の揚げ物のついでにやる」くらいに考えていただくと調理の流れもスムーズで、油の温度もそこまで気にせずにできるかと思います。衣がないのでサクサク感はいまひとつかもしれませんが、食べた瞬間にじゅわーっと口の中に広がる油とブロッコリーの旨味と麺つゆとのマリアージュはクセになること間違いなしです。

「オッケーブロッコリー」を活用してほしい

−−以前にも安井ファームさんの「ブロッコリーの油膜」に関するツイートが話題になりましたが、今回はバズったことでどのような反応がありましたか?

ご担当者さん:おかげさまで弊社公式アカウント開設以来最大の反響となりました。そして「オッケーブロッコリー」というワードを皆さん気に入ってくださったのか、検索してみるとツイートしてる方が結構いらっしゃいまして、それが個人的にはとても嬉しかったです。今回反響をいただいたレシピを活用していただくのはもちろんのこと、今後もみなさまのよきブロッコリーライフの彩りとして「オッケーブロッコリー」をどんどん使っていただければと思います。

簡単においしいソースを作れるなんて、ますますブロッコリーを購入する機会が増えそうですね。ぜひ、安井ファームさんのツイートから、ブロッコリーの奥深さを覗いてみて、今まで知らなかったおいしさと出会ってみませんか?

(TEXT:八幡啓司)

有限会社安井ファーム
石川県白山市にある農業法人。同県におけるブロッコリー作付面積の約3割を1社単独でシェアしている。令和元年度 農林水産祭にて「内閣総理大臣賞」受賞 。公式アカウントではブロッコリーに関する知識や情報だけでなく、夕方にはブロッコリーの鐘を鳴らすなど有意義で楽しいツイートが特長。

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