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400人絶賛レシピも！揚げない＆冷めても柔らかい「鶏むね肉のチキン南蛮」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

鶏むね肉でも柔らかい！揚げない「チキン南蛮」

宮崎県発祥の「チキン南蛮」は、子どもから大人までに人気の鶏肉料理です。今回は鶏むね肉でも硬くならず、しかも油少なめの揚げない「チキン南蛮」を紹介いたします。

少ない油でもジューシー！

鶏胸肉で♪揚げないチキン南蛮
鶏胸肉で♪揚げないチキン南蛮 by とうふ♪

鶏胸肉、●卵、●玉ねぎ、●塩胡椒、●マヨネーズ、●ケチャップ、酢、○溶き卵、○片栗粉、小麦粉、○水、☆醤油、砂糖、酢、☆みりん

砂糖の力で柔らかく

簡単ヘルシー♪鶏むね肉の柔らかチキン南蛮
簡単ヘルシー♪鶏むね肉の柔らかチキン南蛮 by ★三月兎★

鶏むね肉、サラダ油(揚げ用)、甘酢タレ用、酢、砂糖、みりん、薄口醤油、片栗粉、水、下味用、砂糖、ニンニクチューブ、ショウガチューブ、醤油、衣用、小麦粉、片栗粉、卵、タルタルソース用、きざんだピクルス、卵、玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウ

食べやすいコツはソースにも

簡単♪美味しい♪柔らか♪胸肉のチキン南蛮
簡単♪美味しい♪柔らか♪胸肉のチキン南蛮 by えこレピ

鶏胸肉、◯玉ねぎ、◯砂糖、◯酢、濃口醤油、△ゆで卵、△きゅうり、△マヨネーズ、△牛乳、△塩胡椒、サラダ油、薄力粉

タルタルソースとの相性が抜群

「チキン南蛮」は、鶏肉に小麦粉と溶き卵を絡めて油で揚げて甘酢に浸し、さらにタルタルソースを掛けた料理です。今回ご紹介したレシピは、砂糖でよく揉むことで、鶏むね肉でも硬くならずにできあがります。下味や粉をつける時には、ポリ袋を使うことで手も汚れずに、洗い物も少なくて済むのも良いですね。少ない油で揚げ焼きにすれば、油の処理も楽になります。 合わせて掛けるタルタルソースは、手作りにするとさらに美味しさがアップし、甘酢タレに絡んだ鶏肉との相性は格別です。もちろん市販のタルタルソースでもお手軽にできます。

ダイエットの強い味方の鶏むね肉。鶏もも肉より脂肪が少なく、タンパク質も豊富で、お手頃な値段で手に入るのも◎。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。（TEXT：安達可奈子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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