野菜たっぷりでめちゃヘルシー♪お疲れモードの胃には「太平燕」がオススメ！

新生活シーズンが到来し、歓送迎会なども多くなる季節。新しい出会いの緊張も相まって、心身だけでなく胃もお疲れになってしまうことが予想されます。そんな時にオススメしたいのが熊本県のご当地グルメ「太平燕（たいぴーえん）」。とてもあったかいんだから～♪やさしい～んだから～♪なメニューなのです。

太平燕とは、鶏ガラもしくは豚骨でとったスープに春雨を入れ、白菜・たけのこ・きくらげ・いか・えび・豚バラ肉・煮卵などたくさんの具材を入れて煮込んで作る麺料理のこと。明治時代に熊本にやってきた中国の料理人が店を開き、福建省に伝わる家庭料理をアレンジしたのが始まりだとか。

もともとは正月に家族・親戚が集まって食べる大皿料理だったようですが、春雨を入れて一人ずつ食べられる麺料理に生まれ変わったそうなんです。具材の旨味がたっぷりでとてもコクがありながら、春雨を使っているので食べやすくヘルシーなメニューとなっているので、食欲のない時や胃が疲れ気味の時なんかにもピッタリです。

そんな太平燕ですが、発祥の地・熊本では給食のメニューにもなっているというほどのソウルフードぶり。とにかくいろいろな具材とたくさん入れて煮込めば煮込むほどに美味しくなるので、冷蔵庫の残り物整理なんかにもオススメ。調味料も自分なりにアレンジしながら、ぜひ自宅で太平燕を楽しんでみてくださいね～☆

（TEXT：中本タカシ/ライツ）

参考資料：『ポプラディア情報館 郷土料理』（ポプラ社）