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作りおきレシピ

しっとり仕上がる！「鶏むね肉の作りおき」レシピ4選

秋も「鶏むね肉」が頼りになる

何かと物入りな冬に向けて節約したい今の時期、やっぱり頼りになるのは「鶏むね肉」です。しかも、鶏むね肉はリーズナブルなだけでなく、ヘルシーなのでダイエット中の人にもおすすめ。食欲増す秋でも鶏むね肉なら心配ありません。おいしくヘルシーに食事を楽しむことができます。

ということで今回は、鶏むね肉を使ったレシピをピックアップ！教えてくれたのは、クックパッドアンバサダーのさとみわさん、ちーすけ♡さん、ｱﾄﾘｴ沙羅さん、とこきちさん。どれも作りおきが可能なので、時間のあるときに作っておけば忙しい日も安心です。

彩り満点！鶏むね肉１枚で家族全員楽しめる

鶏むね肉と人参＆ブロッコリーの彩り南蛮
鶏むね肉と人参＆ブロッコリーの彩り南蛮 by さとみわ

鶏むね肉、※酒、※醤油、★片栗粉、★粉（小麦粉でも米粉でも可）、油、ブロッコリー、塩、人参、油(炒め用)、●水、●酢、●みりん、●醤油、●砂糖、唐辛子

甘酢味でさっぱり美味。「作りおきとして保存しておくことで、よりお肉に味がしみこみおいしくなり、お肉もしっとりしてきます。作りたてよりもさらにおいしくなる！という料理です」（さとみわさん）

ご飯との相性抜群！タレが染みておいしい

鶏むね肉で★お酒がススム鶏チャーシュー
鶏むね肉で★お酒がススム鶏チャーシュー by ちーすけ♡

鶏むね肉、卵、★水、★酒、★醤油、★みりん、★砂糖、★酢、★生姜スライス、★にんにくスライス、練り辛し

ご飯にはもちろん、お酒との相性もばっちり。「お肉がすごくしっとり仕上がります。一緒に漬ける卵がめっちゃおいしいです」（ちーすけ♡さん）

食物繊維たっぷりのごぼうとあわせてヘルシーに！

ダイエットに繊維たっぷり✿鶏ごぼう✿
ダイエットに繊維たっぷり✿鶏ごぼう✿ by ｱﾄﾘｴ沙羅

鶏肉(胸肉/もも肉)、ごぼう、こんにゃく、生姜(千切り)、☆酒(下味用)、☆塩(下味用)、サラダ油(炒め用)、ごま油(仕上げ用)、炒り胡麻(白)、★水、★醤油、★砂糖(三温糖)、★みりん、★粉末だしの素、★赤唐辛子(鷹の爪)

ごぼうとこんにゃくは歯ごたえ満点で満腹感もアップ。「低カロリーな鶏むね肉と食物繊維豊富なごぼう＆こんにゃくが入るのでダイエットにピッタリ」（ｱﾄﾘｴ沙羅さん）

サラダや和え物に便利！しっとり食感でパサつきゼロ

簡単節約☆レンジでしっとりやわらか蒸し鶏
簡単節約☆レンジでしっとりやわらか蒸し鶏 by とこきち

鶏むね肉、○調理酒（清酒使用なら塩を多めに）、○水、○片栗粉、○砂糖、○塩、生姜の皮（なければ生姜チューブでも）

レンジ調理であっという間に完成！「鶏むね肉使用で節約しつつ、作っておけばいろいろアレンジがききます。冷凍も可能です。」（とこきちさん）

チャーシューや煮物などは時間をおくことで鶏肉にしっかり味が染み込んで、作りたてとはまた違ったおいしさに。また、蒸し鶏はサラダや麺のトッピング、和え物などいろいろな料理に使えて、いざというときに便利です。しかも、どれも鶏むね肉特有のパサつきを抑えてくれていて、しっとり食感でおいしい！

節約したいとき、ヘルシーに仕上げたいとき、作りおきを活用したいときは「鶏むね肉」の出番。この秋もどんどん頼っていきましょう！

「作りおき」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
連載: アンバサダーの「超おすすめ！」レシピ
人気レシピ作者・クックパッドアンバサダーの皆さんのおすすめレシピを、テーマごとに厳選してご紹介します。
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