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副菜レシピ

プロ直伝のレシピも！キャベツ・玉ねぎで夏前にお腹すっきり

キャベツと玉ねぎは酢につける！

毎日の料理に欠かせないキャベツと玉ねぎ。今日はこれらを酢につけておく常備菜「酢キャベツ」と「酢玉ねぎ」をご紹介します。

シェフ直伝の酢キャベツ

プロ直伝！酢キャベツ、ザワークラウト減塩
プロ直伝！酢キャベツ、ザワークラウト減塩 by 植野利幸シェフ

キャベツ千切り、塩、砂糖、酢、しょうが(チューブ)

さまざまな料理に使える酢玉ねぎ

酢玉ねぎ＊ダイエット＆色々活用で時短に＊
酢玉ねぎ＊ダイエット＆色々活用で時短に＊ by ちえこキッチン

たまねぎ、酢、はちみつ、塩、新たまねぎ・紫玉ねぎでもOK☆、※氷酢玉ねぎにする場合

そのまま食べても料理に使ってもOK

酢と野菜で作るのでとってもヘルシーなんです。そのまま食べるのはもちろん、スープや炒めもの、サラダなどに活用するのもおすすめ。冷蔵庫で1週間ほど保存できるそうなので、週末に作っておけば平日に大活躍してくれるはず。夏までにダイエットを計画している方にもおすすめです。（TEXT：若子みな美）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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