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裏ワザ

水っぽさ＆臭みなし！ゆでたブロッコリーは◯◯保存が正解

おなじみのアレを使うのがコツ!?

お弁当や食卓の彩りとして便利なブロッコリーですが、少量をゆでるのは面倒。だからといって、まとめてゆでてそのまま冷蔵保存すると、水っぽくなったり、臭みが出てきたりしますよね。今回は、そんな悩みを解決する方法をフィーチャーしました。

ゆでブロッコリーのシャキッと保存
ゆでブロッコリーのシャキッと保存 by そうそう蒼太

ブロッコリー、塩、キッチンペーパー、保存容器

おなじみのアレを使うのがコツ!?

1. ブロッコリーを小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ざるに上げます。

2. 冷めたら、キッチンペーパーを敷いた保存容器にIN。

3. 上にもキッチンペーパーをのせ、ふたをして冷蔵庫に。ぬれたキッチンペーパーをときどきとりかえます。冷蔵庫に入れるとき、ふたを下にすると、次に開けたとき上のペーパーが水分を吸っていて便利です。

目からウロコ!?簡単なのにスゴい保存法

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも「キッチンペーパーがいい仕事をしてくれます」「3日経ってもおいしく食べられました」「シャキッと保存できて嬉しい」など、感動の声が届いています。

ゆでたブロッコリーがあると、忙しい朝や、夕食にあと一品欲しいなどというシーンでも役立つこと間違いなし。キッチンペーパーを敷いた容器に入れ、冷蔵庫に保存、そしてときどきキッチンペーパーをとりかえる。この3点に気をつけるだけで、シャキッとした食感をキープできます。これは試す価値あり！（TEXT：森智子）

画像提供：Adobe Stock

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