【裏ワザ】豆腐を◯◯と煮込めば、超ヘルシーな「とんこつラーメン」が作れる！

こってりと美味しい、とんこつラーメン。夜遅い時間に、ふと食べたくなることってありますよね。でも、カロリーが心配なので我慢する…。なんて人にオススメしたいのが、今回の裏ワザ！ヘルシーな豆腐を使った、とんこつラーメンを味わえるレシピをご紹介します。

湯豆腐を作る要領で作っていきますが、鍋に水だけではなく、「重曹」も入れるんです！ここに豆腐を入れて煮込んでいくと、徐々に豆腐が溶けてくるんです！これは、豆腐のたんぱく質が、重曹を入れてアルカリ性になったお湯で溶けるためなのだそう。あとは中華だしやしょう油、ごま油などで味付けし、麺とともに盛り付ければ出来上がり♪

このレシピを作って食べてみた人から、つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）が届いています。「濃厚で本当に美味しい！」「まろやか〜なとんこつ味」「うますぎやろ～！」などと大絶賛ですよ♪

今まで体重と相談しながらとんこつラーメンを食べていた人も、これなら気軽に試せますね。湯豆腐として食べるだけでも、火加減を調整すれば、好みのトロトロ加減で美味しく楽しめます！（TEXT：八幡啓司）