水＋アレで！覚えておきたい「大葉」の長持ち保存ワザ

冷蔵庫に入れておくとすぐに黒くなったりしなしなになったり、乾燥してしまったりと、案外日持ちのしない「大葉」。今回は水と、身近にある調味料を使って長持ちさせる方法を紹介します。

1. コップなどに砂糖と水を混ぜ、大葉の茎の部分が浸かるように立てます

2. 乾燥防止のラップをかけて冷蔵庫で保存します。砂糖水は2日に1回程度取り替えるようにしましょう

お水に砂糖を加えることで、砂糖が大葉にとって栄養になるため、水だけにつけるよりも保存力が高まるそうです。2日に一度水を取り替えることで、2〜3週間の保存が可能になるとのこと。冷蔵庫の奥の方は、冷気が強すぎるのでご注意ください。今まで冷蔵庫で残念な大葉を作り出してしまったことがある人は、身近な材料だけでできるので、ぜひ試してみてくださいね。（TEXT：はまずみゆきこ）