ガッツリ食べたいときに！安い・うまい・ボリューミーの3拍子揃ったエスニックどんぶり～「MOCO'Sキッチン」より～

おなかいっぱい食べたい！そんなときテッパンのレシピといえば、どんぶり。今回は、ぜひレパートリーに加えていただきたいどんぶりレシピのご紹介です。

5月13日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「ボリューミーなどんぶり」がテーマでした。育ち盛りの子どもがいるおうちでは、とにかく手早く作れて、たくさん食べられるものを！と思っている人も多いと思います。まさに今回のレシピはそんな人にオススメ！ぜひチェックしてみてくださいね。

まずは野菜から切っていきますよ。エシャロットは小口切り、にんにくとしょうがは千切りにしましょう。
フライパンにサラダ油をひいて熱し、いま切った野菜を入れて炒めます。さらに鶏ひき肉、刻んだもやし、小口に切った赤唐辛子を加えて、塩とコショウ、砂糖、しょうゆ、ナンプラー、酒、レモンの絞り汁、3～4cmに切った青ねぎを入れて絡めます。
食感を楽しくするために砕いたピーナッツを加えて絡め、どんぶりによそったタイ米の上にのせます。ちぎったパクチーをトッピングすれば完成です。
甘辛風味が白いごはんにピッタリ！ピーナッツの食感も楽しいですね。これならいくらでも食べられそう。
他にもペコペコお腹に効くボリューミーなどんぶりレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。