日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
今回のレシピを教えてくれたのは、家族みんなオムライスが大好きという料理研究家の脇雅世さん。脇さんによれば、ポイントは以下の3つ。
今回使うのは温かいご飯。冷ご飯のときはレンジで温めておきます。菜箸で全体的にほぐしたら、塩、コショウ、トマトケチャップをのせます。ついかき混ぜたくなりますが、ここは、グッと我慢!かき混ぜないでください。
フライパンにサラダ油をひいて温めたら、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンを入れます。しんなりしてきたらご飯を加え、ヘラ2本を使ってケチャップが全体に行きわたるように炒めましょう。
ケチャップライスができたらボウルに移し、フライパンを紙タオルで拭いて再びサラダ油をひいたら中火で温めます。卵2個を溶きほぐし、塩を少々混ぜ合わせたらフライパンへ。軽く混ぜながら広げます。ここで大事なポイントが。それは半熟になったら火から外すこと。その状態にしてから、片側半分にご飯をのせるのだそうです。
反対側の卵をかぶせたら、フライパンを逆手に持ち、ひっくり返すようにして皿にのせます。形が気になるときは、キッチンペーパーなどをかぶせて整えるようにしてください。最後にケチャップをかければ完成です。
ひとつひとつのテクニックはそんなに難しくないけれど、こうやってきっちりポイントを押さえることで美味しくなるんですね!さっそくオムライスを作りたくなった人もいるのでは?クックパッドにもたくさんの裏ワザが投稿されていますよ。いくつかご紹介しましょう。
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