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節約レシピ

【節約ごちそう】「肉巻きエリンギ」が美味しそう♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ぷりぷり「肉巻きエリンギ」レシピ

キノコ類が美味しくなる季節です。その中でもエリンギは、歯ごたえがあり肉厚で、網焼きして醤油をたらしてよし、他の具材と炒めてよしの人気キノコ。ここでは、いつものマンネリご飯を脱出すべく、節約なのにごちそうになる「肉巻きエリンギ」のレシピをご紹介したいと思います！

エリンギよもやま話

いつからでしょう、ごくあたりまえにエリンギが食卓に並び始めたのは。昭和生まれな自分の幼い頃はあまり見かけなかったように思い、調べてみました。すると、昔からヨーロッパで愛されてきた食材ながら、日本に導入され人工栽培が開始されたのは1990年頃とのこと。その後、食感や美味しさから、あっという間に食卓の中心キノコになりました。エリンギは、他のキノコに比べて食物繊維やカリウム、ナイアシンが多く含み、生活習慣病の予防効果も期待されるとのことで、美味しくて栄養ありのステキノコだったのです！

巻くだけでマンネリ脱出！

餃子にしても春巻きにしても、何かで巻くと一気に料理の豪華さや興奮度がアップしますよね。エリンギも、いろいろなお肉で巻くだけでごちそうに変身しますよ。

定番のベーコン巻き

お弁当に★エリンギのベーコン巻き
お弁当に★エリンギのベーコン巻き by ＊まにさん＊

エリンギ、ベーコン、クレイジーソルト、ブラックペッパー

みんな大好き、とろ〜りチーズ巻き

エリンギチーズの豚バラ巻き
エリンギチーズの豚バラ巻き by ゆっぴーゆっぴー

エリンギ、とろけるチーズ(スライス)、豚バラ薄切り肉、塩コショウ

鶏肉で巻くとオシャレ料理に

きのこのチキンロール
きのこのチキンロール by ☆★marron★☆

鶏肉（モモでも胸でも可）、エリンギ、えのき、●酒、●醤油、●みりん、●砂糖、ゴマ油、塩・胡椒・酒、タコ糸

豚肉×しそ×カイワレはやみつき味！

✿簡単ごちそう✿大葉入り肉巻きエリンギ✿
✿簡単ごちそう✿大葉入り肉巻きエリンギ✿ by ちえこキッチン

エリンギ、かいわれ大根、豚薄切り肉、大葉、小麦粉、塩・胡椒、オリーブオイル（又はサラダ油）、白ワイン（又は酒）、ゆずポン酢（ポン酢でもOK）

山芋と一緒に食感楽しい和風巻き

いかがでしたか？エリンギ×肉×いろいろ食材のマリアージュ、ぜひお試しください。（TEXT：ひらばるれな）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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