お弁当にも大活躍！えのき＋1品で作る速攻副菜4選

きのこの定番、「えのき」。今回はえのきと、もうひと品で作る副菜レシピをご紹介します。少ない時間と材料で簡単に作れて、食卓やお弁当にあとひと品加えたいときにおすすめのレシピです。

バターで炒めたえのきにほぐした明太子を加えて炒めたら、しょうゆをたらして完成。バターと明太子、しょうゆの相性抜群でご飯やお酒のお供にぴったりです。

もやしとえのきで作る中華風の炒め物レシピ。もやしとえのきをフライパンで炒めて、調味料を加えるだけで簡単に作れるのも嬉しいポイント。ピリ辛の味つけでお箸が止まらないレシピです。

えのきと細切りにしたピーマンをバター醤油で炒めるだけのスピードレシピ。一味の辛さとピーマンの苦みがアクセントになり、ご飯やお酒との相性抜群のレシピです。

石づきを取ってほぐしたえのきを電子レンジで加熱して、調味料と混ぜ合わせるだけのお手軽レシピ。えのきとツナ・おかかの相性抜群でお弁当にもぴったりのレシピです。

えのきともうひと品で作るお手軽副菜レシピを4つご紹介しました。味つけ次第でバリエーション豊富に楽しめて、大人から子どもまで楽しめるので、ぜひ試してみてください。