おかずにもおつまみにもアレンジできる！オトナのそぼろが万能で美味しい☆

おつまみとおかずを一緒に作るのは大変。そんなときは、いろいろなレシピにアレンジできるつくりおき料理があると便利ですね。今回は、作っておくとメチャクチャ役立つレシピをご紹介します。

9月15日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」に今回届いたお悩みは、「おかずにもおつまみにもなるレシピを教えて欲しい」というもの。
料理研究家の瀬尾幸子さんがそんなお悩みにこたえるべく作ってくれたのは、「オトナの鶏そぼろ」。普通の鶏そぼろは甘辛く味付けがしてありますが、この「オトナの鶏そぼろ」はしょうゆとしょうがだけで味付けした甘くない鶏そぼろ。レンジで簡単に作れて、しかもいろいろなレシピにアレンジができる優れモノです。

まずは「オトナの鶏そぼろ」の作り方から。

耐熱容器に鶏もものひき肉、みじん切りしたしょうが、しょうゆを入れてよく混ぜ、フタをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。※空気穴のあるフタの場合は、フタは開けたまま。ないフタのときは、少しだけフタを浮かせてください。
少し鶏ひき肉に赤いところが残っていても気にしないでOK。全体に菜箸で手早くよく混ぜ、フタをして冷ましましょう。汁がたっぷり出ていますが、これが美味しさの素なので捨てないでくださいね！また、かき混ぜるときは、レンジで加熱した直後、熱々のときにやるもも大事なポイント。

さあ、どんどんいきますよ。今回は、さらにこの「オトナの鶏そぼろ」を使ったアレンジレシピ「鶏そぼろ豆腐炒め」もご紹介します。

フライパンにごま油を引き、1丁を半分にし、軽く水切りをした木綿豆腐を入れて、4面にこげ目がつくまで焼きましょう。
あいているスペースに斜め切りにした長ネギを入れて炒めます。豆腐に焼き目がつき、ネギがしんなりしてきたら、豆腐をヘラで崩します。
ここに先ほど作った鶏そぼろを汁ごとイン♪炒めてよく味をなじませたらOK。好みでコショウをふっても。鶏そぼろにしっかり味がついているので、基本的に味付けは不要です。
器に盛り、紅しょうがと削りぶしをトッピングすれば出来上がり。

鶏そぼろはそのままお豆腐や塩焼きそばにのせても、もちろんみんな大好きな鶏そぼろごはんにしても美味。
これは本当に便利そうですよね。せっかくなので、他にも鶏そぼろを活用したレシピがないか？クックパッドで探してみました。

いかがですか？いろいろアレンジできる鶏そぼろは、たくさん使えるレシピ。ぜひ作り置きしておいて、いろいろ役立ててくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)