日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
いただきものでもらうことが多い、うどんやそうめんなどの乾麺。シンプルに湯がいて食べるのも美味しいけれど、毎回それでは飽きてしまいますよね。5月8日放映のNHKの情報番組「あさイチ」では、そんな乾麺のとっておきのアレンジレシピを紹介していましたよ。
乾麺をおしゃれに変身させるテクニックを教えてくれたのは、海外に出かけては料理を修業しているフードコーディネイターのSHIORIさん。今回は、タイの料理学校で学んだSHIORIさんが、本場の味わいを日本人にも食べやすいようにアレンジしたレシピを紹介してくれましたよ。どんなレシピか？さっそくチェックしてみてくださいね。
今回紹介されたのは「エスニック焼きうどん」と「エスニック汁めん」でした。うどん、そうめんという、いかにも和の食材を、エスニックにアレンジしてしまうセンスに脱帽！作り方もとっても簡単でしたよ。どちらも麺をゆでておき、ナンプラーや顆粒チキンスープの素などで味付けをするというシンプルな作り方。クックパッドにも似たようなレシピがないか？探してみたらありました。参考になりそうなレシピをご紹介しましょう。
今回のレシピで大活躍していたのが、SHIORIさん曰く「魔法のタレ」。実はこのタレは、ガーリックナンプラーといって、唐辛子をつけ込んで作るタイ料理でもおなじみの「プリックナンプラー」を日本風にアレンジしたとっておきのタレ。これをチャーハンやサラダにかけたり、スープに入れるだけでタイの屋台に行ったような味が楽しめるというから嬉しいですね。
みじん切りにしたにんにく(1かけ分)をサラダ油(大さじ1と2分の1)でキツネ色になるまで炒めたら、油ごと別の容器にうつし、種を取ってみじん切りにした赤唐辛子1本分と大さじ2のナンプラーを混ぜ合わるだけ。
最後にこの魔法のタレの作り方と似たようなレシピもご紹介しておきましょう。
いかがでしたか？いただきものの乾麺が残っていたら、ぜひ作ってみてくださいね。日本にいながら、タイの屋台でごはんを食べているような気分を味わえることウケアイですよ。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
メインおかず
スイーツ
副菜レシピ
朝ごはん
メインおかず
コラム
副菜レシピ
コラム
ランチ
朝ごはん
おつまみレシピ
メインおかず
メインおかず
ごはんもの・麺類
裏ワザ
裏ワザ
コラム
コラム
ランチ
メインおかず
コラム
メインおかず
おつまみレシピ
健康レシピ
裏ワザ
ランチ
コラム
コラム
メインおかず
メインおかず
トレンド
副菜レシピ
裏ワザ
副菜レシピ
スイーツ
メインおかず
コラム
副菜レシピ
コラム
コラム
メインおかず
メインおかず
コラム
防災レシピ
本
本
メインおかず
トレンド
裏ワザ
メインおかず
