女子会＆ホームパーティを盛り上げる！レモン風味のさわやかアヒージョ～「MOCO'Sキッチン」より

スペイン料理のタパスのひとつであるアヒージョ。手軽に作れて美味しいと、大人気ですね。今回は、具に技アリのアレンジアヒージョをご紹介します。

3月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回届いたのは、「女子会を盛り上げる、変わったアヒージョを教えて欲しい」というリクエスト。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　白身魚ときざみブロッコリーのアヒージョ」でした。さっそく作り方をリポートしましょう。

まずは主役の白身魚・たらの下準備を。半分にカットしたら、臭みを取るために熱湯へ。塩をひとつまみ入れ、セロリの葉、パセリの芯、にんじんなどの香味野菜と白ワインをプラス。サッとゆでたら、水気をしっかり取りましょう。
にんにくとアンチョビをできるだけ細かく刻み、たっぷりオリーブオイルを入れて熱しておいた耐熱容器へ。塩とこしょうをしたら、たらやオリーブオイルとなじみがいいように刻んだブロッコリーをイン。さらに先ほどゆでたたらを入れて、2～3分煮ましょう。乱切りにした赤唐辛子を散らし、レモンの皮を削りかけます。レモンの皮とこしょうを散らしたバケットを添えれば、出来上がり。

アヒージョというと、蛸や海老、マッシュルームがテッパンですが、サッパリしたたらに刻んだブロッコリーという具も新鮮でいいですね。いろいろな具を入れて楽しめるのもアヒージョの魅力。
せっかくなので、他にも似たレシピがないか、クックパッドで探してみました。

いかがですか？みんなでワイワイシェアして食べるアヒージョは、パーティや女子会の大事な盛り上げ役。ぜひいろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)