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【おもてなしに】夏野菜の「ラタトゥイユ風オーブン焼き」なら見栄え抜群！

夏は野菜をもりもり食べよう♪

夏の楽しみと言えば、みずみずしい夏野菜を食べること！ズッキーニやなすなどがおいしくなるこの時期、たっぷりと使ったひと皿を作ってみたいですよね。そんな時にぜひチャレンジしてみてほしいのが、このラタトゥイユ風オープン焼き！いろいろな野菜をたくさん食べられて、見た目も豪華ですよ。

野菜の旨味を閉じこめたひと皿が完成

作り方は、野菜をカットして、トマトソースと一緒に耐熱皿へIN！トマトの甘みや野菜のうまみを感じられます。

基本の作り方♪

耐熱皿だけで！オーブンで焼くラタトゥイユ
耐熱皿だけで！オーブンで焼くラタトゥイユ by あおぞらとごはん

ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎみじん切り、にんにくみじん切り、トマト缶(カット)、オリーブオイル、塩、こしょう

ブイヨンやローリエを使って、より本格的に！

そのまま保存も！ラタトゥイユ風おつまみ
そのまま保存も！ラタトゥイユ風おつまみ by ki0115

トマト缶、玉ねぎ、パプリカ（今回は黄色）、なす、にんじん、ズッキーニ、☆しお、☆ブラックペッパー、☆ニンニク（チューブでも可）、★ケチャップ、★ブイヨンキューブ、★ウスターソース、ローリエ、オリーブオイル、イタリアンハーブミックス（あれば）

いかがでしたか？オーブン焼きにすることでボリューミーで、見た目も良いので、お客さんが来たときにも◎。しかもおかずにもなれば、前菜としてもおつまみとしても使えるという、とても万能レシピです。たっぷり作って、夏野菜をたくさん体に摂り入れましょう♪

執筆：yomyon

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食べることは、人と街を知ること。
日々、ぐるぐる探検中。

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