【捨てないで】「大根の皮」の漬け物がシャキシャキ美味しかった！

メインの料理がおいしくて、箸がどんどん進む。そんなステキな食卓に欠かせないのが、さっぱりとした箸休めですよね。そこでオススメなのが「大根の皮」で作る漬け物です！シャキシャキ食感の皮が、口の中で小気味よく、とっても美味しいのです。いつも捨ててしまっていた人も、もう捨てられません♪

皮を漬け込む前に、しょう油やみりんなどを、いったん火にかけるのがポイントです。

こちらは塩昆布や青唐辛子なども加えます。アクセントになる箸休めに仕上がりますね。

簡単に作れるので、今夜にでも作りたくなるはず。3時間〜１日ほどで、さっそく味わえます。シャキシャキとリズムを刻みながら、美味しい食卓を奏でましょう。（TEXT：八幡啓司）