味しみしみ♪「ゴーヤの南蛮漬け」はお酒のアテにピッタリ!

B28572b65951f15f5735f621215db26a

たくさん作れるさっぱりおつまみ

旬を迎えているゴーヤ。定番のゴーヤチャンプルも美味しいですが、ゴーヤと玉ねぎで大量に作り置きできる南蛮漬けはいかがでしょうか。ゴーヤを塩もみして茹でてから作るので、苦味も軽減されます。冷やして食べると美味しいので、暑い日のアテにぴったりですよ♪

ゴーヤの苦味が苦手な人でも♪

ゴーヤの苦味を軽減するために、スライスしたゴーヤを塩でよくもみ、熱湯で3〜4分茹でます。玉ねぎ、ゴーヤをそれぞれ炒め、漬け込み液に漬け込んで冷蔵庫冷やして完成です。

ゴーヤの南蛮漬け by naonaos
栄養たっぷりのゴーヤ♡南蛮漬けにすると苦味も気になりません♬作り置きおかずに♬ ★2012/09/08 話題入りに感謝♬

作り方の手順をチェック!

スライスしたゴーヤを塩もみして茹でます

ゴーヤはわたを取り2mmにスライスし、塩もみします。しばらく放置したあとに熱湯で3〜4分茹でて、苦味を軽減させます。その後ざる上げして氷水でしめておきます。

Dd0069b3ef0ac4cb0f329de9ee5164bb

玉ねぎを炒めます

フライパンに油を熱し、5mmにスライスした玉ねぎを炒めます。途中フタをして蒸し焼きにし、しんなりしたら漬け込み液へ漬けます。

Af7cce4f537064cf70c390ad893909a6

ゴーヤに片栗粉をまぶして炒めます

水気を軽くふき取ったゴーヤに片栗粉を薄くまぶします。フライパンで炒め、粉っぽさがなくなったら漬け込み液に漬け込んで、冷蔵庫で冷やして完成です!

419f7e17d42976f41c1b45159ac2f3bf

夏本番、栄養たっぷりのゴーヤの南蛮漬けで夏バテ対策はばっちり!ぜひ作ってみてくださいね♪(TEXT:小屋原佳苗)

クックパッド編集部

LINEで友だち登録をすると、週6回編集部のおすすめ記事が届きます♪

友だち追加

「きょうのごはん」 アクセスランキング (毎日6:00更新)