低価格で日々の食卓に大活躍する鶏むね肉。脂質も少なくさっぱり食べられるので、残暑が厳しい今の時期にもぴったりの食材ですよね。ただ、加熱するとパサパサになってしまうことも。今回は鶏むね肉がしっとりやわらかに仕上がる「カレーピカタ」と副菜2品の洋風献立をご紹介します。
食べやすく切った鶏むね肉に下味、小麦粉、卵液をつけて焼けばでき上がり。ピカタにすることでしっとり感をキープしつつ、ボリュームもアップ。カレーチーズ味で子どもも喜ぶこと間違いなし。
サラダとスープは手軽に作れるものを。トマト豆乳スープは、材料をミキサーにかけるだけで即完成！さっぱりしたクリーム味で、この時期に飲みやすい一品です。ハムとキャベツのサラダは、塩もみすることでかさが減るのでたっぷり食べられます。
食卓に並んだときも彩りがよく、食欲をそそりそうですね。ぜひ今夜の献立にご活用ください。（TEXT：若子みな美）
