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付け合わせに◎「人参グラッセ」がおしゃれでおいしい!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

肉料理の付け合わせにぴったり

コロナの影響で料理をする機会が増え、料理の腕を上げたという人も多いのではないでしょうか。さらに、ワンランク上の料理をめざして“付け合わせ”にもこだわってみませんか?今回は、付け合わせの定番「にんじんグラッセ」の作り方を紹介します。

2段階でしっかり煮込む

1.にんじんの皮を剥き、輪切りにカット。面取りも忘れずに!

2.カットしたにんじんときび砂糖を鍋にいれ、火が通るまで煮込んでいきます。このとき、にんじんがひたひたになるくらい水を入れるのがポイントです。

3.にんじんが柔らかくなってきたら、バターと塩を加えます。

4.煮汁がなくまるまで煮詰めたら出来上がり!

たったこれだけで、仕上がりもつやつや。甘くて優しい味の「にんじんグラッセ」の完成です。ハンバーグにはもちろん、豚の肉巻きやチキンソテーなどの肉料理とも相性バッチリ。お皿が殺風景だなと思ったら、ぜひ彩りに「にんじんグラッセ」を添えてみてください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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