ココナッツが香るタイ式プリン「ソンカヤ・カーイ」

「ソンカヤ・カーイ」はタイらしく、ココナッツ風味のカスタードプリンです。宮廷料理人のマリー・ギマールが、ポルトガルからタイに持ち込んだデザートのひとつとも言われているそう。

このレシピを投稿してくださったのは、Supravee Ratanaさん。調理が簡単で、材料もあまり必要ないところがオススメポイント！とのこと。
では、さっそくレシピを見てみましょう。

・卵…2個
・ココナッツミルク…125cc
・パームシュガー…65g
・小さじ…1/4の塩
・パンダンの葉（あれば）…2枚

１. まずはカスタード作りから。ボウルに卵、パームシュガー、ココナッツミルクを入れて混ぜ合わせたら、ザルなどでこします。（パンダンの葉やバナナの葉が手に入るようなら、その汁を絞って香りをつけます）
2. 蒸し器に水を入れて中火にかけ、まずは器を温めましょう。その後、温めた器に１.のカスタード液を注ぎ、弱火で蒸します。こうすることでプリンの表面がきれいに仕上がります。
3. カスタードに火が通ったかどうかを確認しましょう。竹串などを使って表面を少し刺し、そこからから液体が出てこなければ出来上がり。冷めるまで待ってから切り分けます。ココナッツミルクで甘く煮たもち米と一緒に食べるのも美味しいですよ。

クックパッドタイに寄せられたSupravee Ratanaさんのオリジナルレシピもぜひご覧ください。
『Egg Custard』 by Supravee Ratana

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