暑さが残る今こそ食べたい！食欲アップ「にんにくおろし豚しゃぶ」

まだ暑さが残るこの時期、にんにく風味で食欲がアップする「にんにくおろし豚しゃぶ」はいかがでしょうか？ 忙しい日にも、サクッと簡単に作れますよ。なすをたっぷり使った献立なので、なすが余っているときにもおすすめです。

豚肉はさっと茹でて冷まし、野菜とともに盛り付け、大根おろしをのせます。その上から、ポン酢やおろしにんにくを混ぜ合わせたタレをかければできあがり。おろしにんにくをプラスすることで、食欲もそそる味に。大根はすりおろすことで、この時期にたっぷり食べやすくなりますね。

冷蔵庫に残っている夏野菜を使い切れるような副菜を添えてはいかがでしょうか？ トマトはみょうがなどの薬味と和えてさっぱりサラダに。

味噌汁にはオクラを入れています。メインに使用したなすは切り方や調理方法を変えて汁物にも入れることで、おいしく無駄なく一食で３本使い切ることができます。

9月とは言えど、まだまだ暑い日もある時期。しっかり食べて元気になれる献立をご紹介しました。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）