ごはんもの・麺類

いつもの味を簡単アレンジ！ふわふわ卵の「ガパオそぼろ丼」

2022年09月27日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

【ぐっち夫婦のおいしい2品献立 Vol.32】SNSの総フォロワー数・100万人超えの料理研究家ユニット・ぐっち夫婦。SNSやメディアでも話題のお二人に毎日悩みがちな献立のヒントを教わります。一汁三菜ではなくても、忙しいときにも作れるような「2品でおいしい献立」は味方になってくれること間違いなしです！

こんにちは、ぐっち夫婦です！

私たちは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしています。

今回の2品でおいしい献立は、彩りきれいな「ガパオそぼろ丼」と、フライパンでぱぱっと「きのこと厚揚げのバタポン炒め」をご紹介します！

「ガパオそぼろ丼」の2品献立

Tatsuya：今回は、彩りきれいなガパオそぼろ丼の献立だよ。おうちごはんの定番のそぼろ丼を、ナンプラーとパクチーでエスニック風にアレンジ！卵はマヨネーズを加えてふわふわに仕上げるよ。

SHINO：定番味とはまた違ったおいしさが楽しめるよね。ガパオ風のそぼろには、バジルやピーマンも相性抜群。パクチーが苦手な方やお子さまには、お好みの食材にかえて作ってみてね。

Tatsuya：副菜は、たっぷりのきのこでつくる秋らしい炒めもの。しめじ、えのき、玉ねぎ、厚揚げを炒めて、ポン酢を回しいれたら、仕上げにバターをなじませて。子どもから大人まで好きな、バタポン味のおかずだよ。

SHINO：厚揚げ入りでボリューム感もばっちりだね！バターは最後に入れるのが、香りよく仕上げるポイントだよ。冷めてもおいしいから、お弁当のおかずにもおすすめ。

【主食】ガパオそぼろ丼

材料（2人分）

豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
パクチー…1本
卵…2個
ごはん…2膳
マヨネーズ…大さじ1
ごま油…小さじ1
にんにく（すりおろし）…小さじ1
【A】ナンプラー…大さじ2
【A】酒…大さじ1
【A】砂糖…大さじ1
【A】オイスターソース…小さじ1

作り方

1.玉ねぎは粗みじん切りに、パクチーは2cm幅に、トマトはひと口大に切る。卵はボウルに溶き、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

2.フライパンにごま油をひき、ひき肉を入れ、塩・こしょう各少々（分量外）をふり、炒める。すりおろしにんにく、玉ねぎ、【A】を入れて炒め、一度ボウルなどに取り出す。同じフライパンで卵を炒める。

3.器にごはんを盛り付け、そぼろ、卵、トマト、パクチーをのせる。

【副菜】きのこと厚揚げのバタポン炒め

材料（2人分）

しめじ…1袋
えのき…1袋
玉ねぎ…1/2個
厚揚げ…1/2枚
【A】ポン酢…大さじ2
【A】バター…10g
こしょう…少々

作り方

1.えのきは石づきを取り、半分に切って手でほぐす。しめじは石づきを取り、手でほぐす。玉ねぎは5mm幅にスライスする。厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

2.フライパンに油適量（分量外）をひき、玉ねぎ、厚揚げ、きのこの順に入れて炒める。

3.【A】を入れ、こしょうで味を調え、器に盛る。

秋に食べたい！なすのおつまみレシピをご紹介

旬の秋なすが主役の、簡単おつまみをご紹介します。「秋なすのかつおチーズグリル」は、縦半分にカットして、内側に1cm幅の切り込みを入れたなすをフライパンで焼き、トースター皿にのせ、上からピザ用チーズ、かつお節をのせて加熱します。チーズが溶けたら、お好みでしょうゆをかけて完成です。トロトロのなすがクセになるおいしさ！

動画で詳しくご紹介しているので、こちらからチェックしてみてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに！