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【あとひく旨さ】夏野菜は「ペペロン炒め」が正解だった！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ペペロン炒めとは？

日本でも人気のパスタで知られるペペロンチーノは、オイル、唐辛子とガーリックが入っているシンプルなパスタのことです。イタリア語での正式名称は、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノというそうで、アーリオはニンニク、オーリオはオイル、ペペロンチーノはトウガラシという意味です。 ペペロン＝唐辛子という意味がありますが、クックパッドに投稿されているレシピでは、ガーリックとオリーブオイルで炒めたものを指しているものが多いようです。

ペペロンチーノを作る際の、オリーブオイルでにんにくを炒めた時の香りは、たまらなく食欲をそそりますよね。 今年の夏は、ぺペロン炒めで夏野菜をたくさん摂りませんか？

子供も好きになる♪アスパラ

簡単美味♪アスパラのぺペロンチーノ*
簡単美味♪アスパラのぺペロンチーノ* by hibby

アスパラ、ニンニク、タカの爪、オリーブオイル、塩、コショウ

ワインと一緒に♪なす

茄子のペペロンチーノ風
茄子のペペロンチーノ風 by ｘｘyuzumikanｘｘ

茄子、にんにく、鷹の爪、塩・胡椒、オリーブ油、あればパセリ

カリッとニンニクとの食感のコラボがいい♪おくら

オクラのペペロン
オクラのペペロン by モコリンママ

オクラ、ニンニク、塩、味の素(無くても可)、ごま油(炒め用)

大量消費♪キャベツ

簡単付け合わせ♪ペペロンキャベツ
簡単付け合わせ♪ペペロンキャベツ by ふるびあ

キャベツ、鷹の爪、ニンニク、オリーブ油、コンソメ顆粒、塩胡椒

ビールに合う♪枝豆

アンチョビペペロン枝豆
アンチョビペペロン枝豆 by みゆsunごはん

枝豆（だだちゃ豆使用）、☆アンチョビフィレみじん切り、☆ニンニクみじん切り、☆鷹の爪、☆オリーブオイル、塩

簡単&時短&材料ひとつでもう一品！

ニンニク、鷹のつめ、オリーブオイルさえ常備しておけば、あと一品欲しい、というときにとっても便利！冷蔵庫にある野菜を炒めるだけで、おしゃれな食卓になりますよ。 野菜は生や、茹でても美味しいけど、炒めるとうまみが凝縮されたり、脂溶性ビタミンは油と一緒に摂る事で吸収率を高めてくれたりと、良いことがたくさん！ 夏野菜の調理法の正解は「ペペロン炒め」で決まり♪(TEXT:更沙)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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