アボカド好き集まれ！スペシャルなご馳走サラダを作ろう～「MOCO'Sキッチン」より～

森のバターと言われるアボカド。あのクリーミーな独特の食感に、ハマっている人も多いかもしれません。今回は、そんなファンの多いアボカドの新しい美味しさを教えてくれる、とっておきのレシピをご紹介します。

8月14日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「アボカド」がテーマでした。「もこみち流のスペシャルなアボカド料理を教えて欲しい」というリクエストに応え、カラフルな「もこみち流　メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ」を作ってくれましたよ。さっそくチェックしてみて。

まずはトマトを切ります。４等分にカットしてから、乱切りにしてボウルへ。次は紫玉ねぎ。繊維に逆らって薄切りにし、トマトと同じくボウルへ。さらに乱切りにしたきゅうり、パプリカ、背を開いてゆでたエビをプラス。最後に今回の主役であるアボカドを、他の食材よりも少し大きめに切ってボウルへ。
刻んだ唐辛子、コリアンダーを加えたら、塩コショウを。みじん切りにしたパセリ、レモン汁、パプリカパウダー、チリパウダー、オリーブオイルを入れたらよくかき混ぜます。後は大きめのお皿に豪快に盛り付け、コリアンダーとトルティーヤチップスをトッピング！仕上げにオリーブオイルを振りかけたら出来上がりです。

大きめのアボカドとエビがボリューミーで、お腹も満たされますね。スパイシーな味わいは、ビールやワインにもピッタリ。
クックパッドにもアボカドのレシピがたくさん投稿されていますよ。こんな食べ方もありかも！と思うようなレシピをいくつかピックアップしてみました。

いかがですか？アボカドファンならずとも、食べたくなる今回のレシピ♪ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)