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揚げ物好きにおすすめ！鮮やかな緑のそら豆のフライ～「MOCO'Sキッチン」より～

春を迎えるこの時期から初夏にかけて旬を迎えるそら豆。さやが空に向かって伸びていくことから、その名前が付いたと言われています。今回は、そんなそら豆を使った彩り豊かなフライをご紹介します。

旬のそら豆を使ったオリジナルフライ♪

3月25日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「フライ好きを喜ばせるフライ」。もこみちさんが作ってくれたのは、旬のそら豆とハーブをたっぷり使った、さわやかでオリジナリティーあふれる「もこみち流　ミンチビーンズとミントのフライ」。さっそくチェックしてみて。

ハーブとそら豆を刻んで☆彩り美しいフライに☆

今回はフードプロセッサーを使います。まずは削ったレモンの皮、刻んだイタリアンパセリ、ミント、エシャロットを入れ、塩とコショウをしてスイッチオン。
軽く削ったら、皮をむいてゆでたそら豆を加えて細かくします。
さらに卵、レモンの絞り汁、パン粉を加えてスイッチオン。全体に細かくなったらボウルに取り出し、よく混ぜます。
棒状に成形し、小麦粉をまぶしたら、170℃の油で揚げましょう。
こんがり揚がったら器に盛り付け♪オリーブオイルで和えたミントを散らし、塩をふりかければ完成です。

レモンとハーブの香りがさわやか～。フライって油っぽくなりがちですが、これならサッパリと美味しくいただけますね。そら豆のグリーンも食欲をソソります。
クックパッドにもそら豆を使った揚げ物のレシピがありましたよ。いくつかご紹介しましょう。

粉チーズ入りのパン粉で香ばしく！

♪空豆のフライ♪チーズ風味
♪空豆のフライ♪チーズ風味 by horseland

空豆、衣Aの材料、小麦粉、水、塩、合せパン粉、パン粉、粉チーズ(パルメザン)、揚げ油


旬のじゃがいもとおからでボリュームアップ♪

新じゃがとそら豆のおからコロッケ
新じゃがとそら豆のおからコロッケ by strayumi

新じゃが、新玉ねぎ、豚ひき肉、そら豆、おから、小麦粉、溶き卵、パン粉


食べ過ぎ注意の美味しさ☆

ホクホクそら豆のチキンナゲット
ホクホクそら豆のチキンナゲット by あおりん！

ムネ肉またはムネ肉ミンチ、そら豆、あとはお好みの野菜、人参など、塩コショウ、卵、小麦粉

いかがですか？肉や魚を使わなくても、ボリューム満点に仕上がったそら豆のフライは、ヘルシーでおしゃれ。ぜひ作ってみてください。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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