週末のブランチや女子会にいかが？おしゃれなトマトパスタが人気～「MOCO’Sキッチン」より～

10月3日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は、「トマトのパスタ」がテーマ。トマトのパスタといえば、ミートソースやナポリタンなどの人気のレシピがズラリと並ぶカテゴリーですが、今回もこみちさんが教えてくれたのは、食感も盛り付けもおしゃれなレシピでしたよ。

今回使うのはパンチェッタとペンネ。まずペンネはたっぷりのお湯でゆでておきます。
次はパンチェッタ。細長く切ったら、オリーブオイルを引いて温めたフライパンで焼いていきましょう。パンチェッタをカリカリになるまで焼いたら、薄切りにしたにんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて、しんなりするまで炒めます。塩コショウをしたあと、赤ワイン、トマトの水煮、コンソメスープを注ぎ、トロリとするまで煮たらバターでコクをプラス。刻んだバジルとイタリアンパセリを加えたら、ゆでたてのペンネを入れ、パルミジャーノチーズをたっぷりと。器に盛ったら、仕上げにピーラーで薄切りにして素揚げしたキャロットチップをトッピングし、オリーブオイルをふりかけてパルミジャーノチーズをちらせば完成です。

パルミジャーノチーズをたっぷり入れた時点ですでに完成したかと思ったら、最後にキャロットチップをトッピングするなんてさすがもこみちさん。スタジオからも驚きの声があがっていましたよ。素揚げしたキャロットチップとペンネの食感が楽しく、おしゃれな一品に仕上がっていました。これは女子会や週末のブランチなどにも重宝しそう。せっかくなので、クックパッドに投稿されていたおしゃれなトマトのパスタをいくつかピックアップしてみました。

いかがですか？トッピングや材料にアイデアを加えることで、定番のレシピもおしゃれに変身しますね。さっそく今週末に作ってはいかが？（TEXT: 黒沢るか/ライツ）