彩りキレイ☆簡単「そら豆サンド」は初夏のピクニックやホムパにおすすめ

5月20日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になりましたか？人気の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の今回のテーマは、17日（木）の放送に引き続き、旬の「そら豆」でした。

料理研究家の枝元なほみさんが教えてくれたのは、「そら豆サンド」。クリームチーズを使ったサンドはコクがあって美味♪また、新緑を思わせるそら豆の黄緑色は、初夏のピクニックやホームパーティにもピッタリです。

さや付きのそら豆はひねって豆を取り出し、薄皮に1cmほどの切り目を入れます。これを熱湯で3分間ゆでたら、ザルにあげ、流水をかけて粗熱を取ります。そうすると、そのままスルッと皮がむけますよ～。

薄皮から豆を取り出したら、ポリ袋へ。クリームチーズ、塩を加え、手でもむようにしてつぶします。ポリ袋の端をハサミでカットし、食パンに絞りだして平らにならします。残りのパンをのせ、食べやすい大きさにカットしたら出来上がり～♪

試食したゲストの西川史子さんも、「思っている以上に美味しい！ワインに合いそう」とその美味しさに感動していましたよ。ポリ袋を使うから、手が汚れないところもいいですね！

いかがですか？旬のそら豆をサンドイッチにしてしまうなんてユニーク！キレイな黄緑色で、SNS映えもバッチリですね♪さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)