師走に入ると、人が集まるホームパーティで盛り上がる機会も多くなりますね。メインディッシュに頭を悩ませているようなら、鶏むね肉を主役にしたおかずを中心に献立を考えてみませんか。鶏肉は牛肉や豚肉に比べて消化がいいので、子どもはもちろん、高齢者にも喜ばれるおかずになります。
鶏むね肉は、皮膚や粘膜を健康にしたり、美肌づくりに欠かせないビタミンAも豊富です。ただしダイエットが気になる人は、脂肪がついた鶏むね肉の皮をしっかり取り除くこと。カロリーオフになることはもちろん、コレステロールなども抑えることができます。
ダイエット中でも揚げ物が食べたいときは、ノンフライのチキンカツはいかが？ 鶏むね肉をオーブンで焼くので、カリッとした食感に。パーティのメインディシュにもぴったりです。
野菜がたっぷり入ったコンソメスープは、低カロリーでおなかも満足する一品に。ゆで大豆やミックスビーンズを加えれば、食物繊維量もアップします。
かみごたえのある切り干し大根をサラダにすると、歯ごたえを楽しめるおかずに。オイスターソースなど、マヨネーズの味を引き立てる調味料を加えることで、マヨネーズの量を減らすこともできます。
今年は、見た目の華やかさはもちろん、カロリーまでしっかり考えたヘルシーな鶏むね肉のメインディッシュで、パーティを心ゆくまで堪能してみませんか。
フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する取材記事やコラムなどを執筆。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。
