魅惑のラテンスイーツ♪アルゼンチンの「チョコレートパイ」＆コロンビアの「にんじんケーキ」【世界のクックパッドのスイーツ】

まず最初にご紹介するのは、アルゼンチンで人気の伝統的なお菓子「アルファフォーレス」。濃厚なドゥルセ・デ・レチェ(牛乳と砂糖を長時間煮込んで作るクリーミーなジャム)を使ったラテン版「チョコレートパイ」です。

今回のレシピをご紹介してくださったのはmaia cさん。「アルファフォーレス」には、ヌガーやシロップ、マジパンのように、アーモンド、クルミ、蜂蜜をペースト状にして作られるものもあるそう。
さっそく気になるレシピをご覧あれ。

・バター…100g
・砂糖…75g
・卵…1個
・バニラエッセンス…小さじ1.5
・蜂蜜…10g
・オレンジの皮…1/2個分
・小麦粉…200g
・コーンスターチ…50g
・ベーキングパウダー…2g
・ビターココア…5g
・ドゥルセ・デ・レチェ・ペストリー （キャラメルクリーム）…250g
・ダーク/セミビターチョコレート…200g

1. まずはクッキー作りから。バターを室温に戻し、柔らかくクリーム状に練り、砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜます。
2. 割りほぐしておいた卵を少しずつ1.に入れ、最後にバニラエッセンス、蜂蜜、オレンジの皮を入れてよく混ぜます。
3. 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ココアをふるいにいかけ、2.のボウルにプラス。滑らかなになるまでしっかり混ぜ、その後2時間冷蔵庫で冷やします。
4. 冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉（分量外）をまぶした台の上で生地を4mmに伸ばし、丸いクッキー型などで抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べます。※焼く前に再度、冷蔵庫で冷やすと良いです。
5. 180度に予熱したオーブンで10分、焼き色がつくまで焼きます。
6. クッキーが焼けたら、いよいよ組み立てます。クッキーにドゥルセ・デ・レチェを塗り、もう１枚のクッキーで挟みます。全てのクッキーに同様にドゥルセ・デ・レチェを挟み、冷蔵庫で冷やして安定させます。
7. チョコレートを湯煎で溶かし6.のクッキーサンドにコーティングします。オーブンシートの上などで作業すると綺麗に仕上がります。冷蔵庫で冷やしてチョコレートが固まればできあがり。

クックパッドアルゼンチンに寄せられたmaia cさんのオリジナルレシピもぜひご覧ください。
『アルファフォーレス』 by maia cさん

maia cさんのキッチンには他にもアルゼンチンの美味しそうな料理のレシピがいっぱいです♪

クックパッドアルゼンチン には、現地のユーザーの皆さまから寄せられた本場の家庭料理のレシピが満載です。

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